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小龙虾背上的黑线不能吃? 5 大揭秘,带你放心吃龙虾

善诊

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夏天到了,吃货的心开始蠢蠢欲动。

吃货的嘴也耐不住寂寞,当然让夏天变得更美好的食物就是:

小龙虾

小龙虾可是好东西,低脂肪高蛋白,而且味道还不赖。话虽如此,不少人在食用小龙虾的时候还是充满担忧。

小龙虾含有重金属不能吃?

小龙虾携带肺吸虫,容易导致横纹肌溶解?

虾背后的黑线究竟能不能吃?

……

那么美好的食物,咱们可不能辜负它。关于小龙虾的谣言,我们一一帮你击破。

1.小龙虾含有重金属不能吃?

考虑过小龙虾本虾的感受吗?水草、藻类、水生昆虫才是小龙虾的食物,谁没事天天把重金属当饭吃?

就算这些生物中含有重金属,但随着时间的推移,重金属也会排出小龙虾的体外。不过,有较真的人儿还真的去检测小龙虾的金属含量。

江苏省理化测试中心实验检测了小龙虾的金属含量。结果显示:

小龙虾体内检测出 4 种重金属,其中虾肉检测出砷、镉、汞三种重金属,虾头检测出铅、汞、镉三种重金属,虾头的镉含量达到 0.3 m g/kg,比虾肉镉含量高出 10 倍。

也就是说,我们可以放心吃小龙虾,但虾头还是尽量少吃。

2.吃小龙虾容易导致横纹肌溶解?

横纹肌溶解指的是肌肉细胞广泛损伤破裂,细胞中大量的肌红蛋白被释放到血液里,引起急性肾衰竭和代谢紊乱。引发疾病的原因很多,比如损伤、药物、过度运动、感染等。

1924 年,在遥远的波罗的海沿岸出现了一种奇怪的流行病:许多人吃了鳗鱼后出现了肌肉疼痛、肌无力甚至肾脏衰竭的情况。

后来,世界各地都有类似疾病的报道:患者的共同之处就在于食用水产品(三文鱼、鳗鱼、小龙虾等)后出现。

经过科学家努力的探索,食用小龙虾和海产品引起肌肉溶解的发病机制目前还不太清楚。

也就是说,如果不够幸运是有可能患上横纹肌溶解症。在这里,小善医生提醒如果在食用小龙虾后出现肌肉酸痛、乏力的表现,一定要及时去医院就诊。

3.虾背上的黑线能吃吗?

仔细观察,每只小龙虾的背上都有一根若隐若现的黑线。

这条黑线是小龙虾的消化道——便便和食物残渣都从这里排出体外。要说干净,还真不见得。

一般来说,建议在烹饪前费点心把小龙虾的虾线给去除,这样看上去比较安心。但如果要是真的不小心吃进肚子了,也没关系。

反正小龙虾都熟了,它的排泄物也没活性。

4.小龙虾养在臭水沟,不能吃?

长在臭水沟里的小龙虾怎么可能活着到你的面前呢?

小龙虾也是要追求生活质量的,况且 2018 年一年小龙虾总产量就达到 163.87 万吨,如此庞大的量,当然要进行规模化养殖。

目前来说,小龙虾的生活环境主要有以下五种:

图片来源:猴头

生活在臭水沟,不存在的。

5.小龙虾哪里可以吃?

一斤龙虾那么贵,光吃虾尾巴多浪费。

我们来看看一只龙虾到底能吃什么部位?

图片来源:猴头

最最最后,小善医生提醒:安全吃小龙虾,这几点要记住:

1.适量食用小龙虾,每周吃小龙虾不超过两次;

2.过敏以及基础性疾病的人少吃;

3.吃小龙虾时,不要喝酒;

4.要煮熟,不要生吃;

5.在外就餐,选择正规的店。

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