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2021-03-26 14:52
葡萄酒在太空中会出现什么变化呢？一批法国产的红酒在2019年底被送上国际空间站，用于研究太空环境对酒的影响，14个月后返回地球。3月24日，法国波尔多大学举办品酒会，发现红酒在太空待过后依旧“品质非常棒”，但色泽与口感却和地球同款不同。
这批红酒是波尔多波美侯产区柏图斯酒庄（柏翠酒庄）2000年份的葡萄酒，共12瓶，由卢森堡太空货物无限公司负责安排送入国际空间站。
按照美联社说法，由于国际空间站通常禁止出现酒类和玻璃，这批酒被封存于特制钢瓶内，在太空待了14个月后，今年1月搭美国太空探索技术公司的货运“龙”飞船返回地球。
波尔多大学葡萄和葡萄酒科学研究所邀请了12名品酒师，品鉴上过太空的红酒和一瓶存于地球酒窖的红酒，二者产地、年份相同。每名品酒师具体感受不同，但总体认为上过太空红酒的色、香、味等方面有所变化。
葡萄酒杂志《醇鉴》专家简·安森表示：“上过太空和没上过太空的酒都很美味，但颜色有了变化，留在地球上的那一瓶陈化少一些，曾进入太空的那瓶单宁酸变得柔和，释放出更多的花香。”
美联社援引品酒会组织者的话报道，研究人员打算研究植物暴露于新压力环境的变化，以便帮助地球上的植物更好地适应气候变化，同时进一步了解葡萄酒发酵、陈化以及起泡过程。
发布于：上海