西葫芦有什么营养价值?什么人千万不能吃西葫芦?
西葫芦有什么营养价值?什么人千万不能吃西葫芦?
清炒西葫芦、西葫芦炒肉片、蒜蓉西葫芦、西葫芦饺子……想到各式美食,相信大家都流口水了。
对于大部分人来说,西葫芦是经常食用的瓜果。它原产于北美洲南部,是南瓜的一个变种,有白瓜、茭瓜、美洲南瓜等多个别名。
想知道这么好吃的西葫芦到底有什么营养价值,什么人千万不能吃西葫芦吗?
【关于西葫芦】
西葫芦没有什么特别诱人的气味,但正是它朴素清爽的味道让我们喜欢。
西葫芦可荤可素,比如说将切成片的里脊肉腌制一下来炒切成薄片的西葫芦,再加点蒜末,便能做出一道普通而又美味的菜肴。
当然也能将西葫芦切丝,嗑个鸡蛋,加上面粉,撒点葱花,精心炮制出一道西葫芦鸡蛋饼。
【发苦的西葫芦不能吃】
虽说美食很诱人,但吃的时候还需注意,发苦的西葫芦是不能吃的!因为这苦味极有可能来自于葫芦素。西葫芦在特殊情况下会启动产生葫芦素的机制用来保护自己。
葫芦素是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物,但“是药三分毒”,过量摄入便会中毒甚至危及性命!
虽然原产不在中国,但中医对西葫芦评价很高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、止咳润肺、消肿散结的功效,可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒。另外在朋友圈里诸如“西葫芦的秘密!你必须了解!”的推送会讲到西葫芦富含维生素、钙和水分,可以美容养颜,还能减肥。
但是,朋友圈里说的都是对的吗?西葫芦真的有那么牛?
下面让超哥为你们来稍作解答。
【西葫芦的营养价值】
首先,让我们来看看西葫芦到底有什么营养价值,有什么突出的地方。
表1 西葫芦营养素含量
其实也不难看出,西葫芦并没有特别突出的营养成份,相较于同属的南瓜等反而稍有逊色。
1.维生素
其中维生素的含量并不突出。就算以它含量较为突出的维生素C来看,一般人得吃一千六百多克才能稍微达到一天所需,这还没考虑加热过程中维生素的流失量。所以还不如吃两个橙子来得直接有效。
2.钙
钙的含量也并不突出,也没有明显能促进钙吸收的物质。
3.水分
而补水方面,其实大多果蔬都含水量丰富,但是光补水却不能锁水,也并没有什么美容功效,多喝两杯水也能做到。
4.热量
不过它的热量比较低,对于想减肥的超粉们来说,是不错的选择之一。
【免疫力低下、慢性浅表性胃炎患者要少吃西葫芦】
再来谈谈中医对西葫芦的说法,西葫芦所能辅助治疗的症状可以归结为“上火”。而“上火”,在现代医学看来,其实是一个人缺水,能量代谢紊乱,且免疫力低下对病菌抵抗力不足导致感染引发炎症等]
西葫芦中是含有干扰素诱生剂的,可以诱导机体产生干扰素。干扰素能诱导表达干扰素刺激基因,能针对病毒复制的各个阶段来抵抗病毒。
看来中医的说法也不无道理,但是,尽管西葫芦有干扰素诱导剂,尽管摄入体内后有这么个作用机制,但是它的量是不定的,我们不能保证能发挥功效,况且吃多少才够呢?
西药一般是直接用干扰素作为药物的,吃多少才能诱导产生适量的干扰素呢?这些量是难以把控的。
另外,干扰素是有一定的毒副作用的。刚刚也说到,干扰素能影响免疫系统,那么也就是说,它对某些自身免疫病的患者有一定的危害。
中医有说到,脾胃虚寒之人不宜吃西葫芦,其实是有一定道理的。脾胃虚寒,即脾胃虚弱,其实就是慢性浅表性胃炎,它与免疫应答有关。在通过一系列免疫机制后遇上某些病菌就会对胃造成损伤。而影响自身免疫的干扰素极有可能加重胃炎。
【总结】
总的来说,西葫芦就是我们日常饮食中的一个选择,我们没有必要去夸大它、神化它。
超粉们喜欢便吃上一顿,不喜欢,也有的是其他瓜果任君选择。而对于免疫力低下、慢性浅表性胃炎患者等特殊人群,西葫芦还是尽量不吃或少吃。
发布于:辽宁