新浪网

这才是原汁原味的白切鸡!鸡肉鲜嫩清香,一上桌就成为抢手货!

子轩知美味

关注

确定不再关注此人吗

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉的做法颇多,辣子鸡、大盘鸡、三杯鸡、口水鸡、麻油鸡、鸡公煲、叫化鸡、白切鸡,除以上这些,还有好多。不知道大家喜欢哪种做法?就我家来说,口水鸡是每周都要吃上一次的,一是因为它香辣开胃,二则因为它简单易做。好多人分不清口水鸡与白切鸡,其实它们的区别就是调味料的不同。爱下厨的人对好锅的喜欢程度,就如同爱车的人对车的痴迷,如醉如痴,沉溺其中,不可自拔。我爱下厨也爱好锅,这不,新入手的原味珐琅电炖锅一进家门,就给它开了光,第二天就做了白切鸡来试锅,结果没出意外,是我想要的。前段时间我写了一个口水鸡的食谱,深受大家欢迎。今天咱就继续说鸡,分享给大家白切鸡的做法,同样,它也好吃易做用时短,来,跟上我的步伐,大家学做起来。

【白切鸡】材料:新鲜三黄鸡1只、黄酒3汤匙、酱油3汤匙、生姜1块、香葱1把、植物油2汤匙、盐和糖适量。做法:1、新鲜三黄鸡剁掉头颈及鸡臀不要,备好生姜、香葱等配料。

2、然后用黄酒、姜片、盐,把三黄鸡腌制上半个小时左右。

3、用香葱铺满锅底(用大葱也可以)。

4、把整只鸡放入锅中,并在鸡身上再撒上些新的姜片。

5、选择“无水烹饪”功能,并将烹饪时间调至30分钟。

6、程序结束后,用筷子尖的一头扎鸡肉最厚的地方,如果能轻松扎透且不会有血水溢出,则代表鸡已完全成熟。

7、立即把鸡投进冰水中过凉,然后切件装盘。

8、香葱切末,姜切末,调入酱油、少许白糖,再把油烧热淋入料汁中,美味蘸汁既成。

小贴士:1、三黄鸡要选择新鲜的,最好不要选择冰冻的;2、无水烹饪能更好的锁住食材的鲜味,保证原汁炖原味;如果没有这种功能的锅,那就用煮锅来把三黄鸡给煮熟吧!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表 新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发布后的30日内与 新浪网联系。
加载中...