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给家人做几道美味家常菜,步骤清晰方法简单,味道鲜美相当下饭

风格杜伏威

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干锅小黄鱼

材料:小黄鱼、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、洋葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖

做法:

1、小黄鱼去鳞去腮和内脏,洗净沥干,抹少许盐,通风处放置一夜;锅放宽油,下小黄鱼煎至两面金黄,捞出沥油;

2、起油锅,放姜蒜末,洋葱,豆豉,花椒和干辣椒爆香,下红油豆瓣炒出红油;

3、倒入小黄鱼和青红辣椒翻炒,加酱油,少许料酒和糖,翻炒均匀即可。

小炒牛肉

食材:牛肉(半斤)、大蒜、生姜、小米辣、淀粉(1小勺)、生抽(2勺)、香油(1勺)

操作步骤:

1.牛肉洗净,切片;

2.将牛肉腌制一下,倒入1勺生抽、1小勺淀粉、1勺香油,搅拌均匀,腌制10分钟;

3.准备下配菜,大蒜切片、生姜切丝、香菜切段;

4.起锅烧油,倒入牛肉,快速炒至变色,盛出备用;

5.锅留余油,倒入姜蒜片、小米辣,炒出香味;

6.倒入牛肉翻炒均匀,然后倒入1小勺盐、1勺生抽、香菜段,翻炒均匀即可。

五花肉炒秋葵

食材: 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许;

做法

1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。

2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。

3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。

4.余油放入大红椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出锅前倒入五花肉,再翻炒片刻,起锅。

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