脆皮柠檬虾最正宗的做法

脆皮柠檬虾食材介绍

大虾8只，洋葱1/2个，干淀粉适量，白糖40g，清水1/2杯，柠檬1/2个，盐少许，料酒少许，熟白芝麻少许，

脆皮柠檬虾的做法步骤

1、虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。

2、柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）

3、洋葱切粗条。

4、将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。

5、待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。

6、洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。

7、炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。

8、小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。

9、加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。

10、倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。

11、成品