东风吹，战鼓擂，天天推文为了谁，你点一个赞，老板多给1毛钱。
有人在的地方就有江湖，餐厅员工间的人际关系同样如此。部分员工拉帮结派，搞得团队不和睦、工作受影响，这几乎是每个餐饮老板都要头疼的事情。
1小团体有多可怕？
一家餐厅的王老板对总厨老张的工作态度不满意，想解雇他。但老张手下有几个厨师是同乡，几个人平时关系很好，经常一起活动，相互照应。得知老张要被解雇的消息，几个同乡厨师直接找到老板，表示如果老张被开除，他们也会离开。
王老板一听犯了难：本来就没几个人的后厨哪经得起这样剧烈的变动呢？他只得默默打消了解雇老张的念头。
由于人数较少，小团体通常比整个餐厅团队有着更为一致的利益或者目标，内部联系也更为紧密，因此小团体与大群体发生利益冲突的情况也屡见不鲜。老张与他的厨师伙伴们就是一个很好的例子。
这样的小团体看似不会牵涉其他员工，但却拥有无形的“势能”，会对员工个体和整个餐厅团队“发动能量”。如果能量方向与整个团队不一致，那便是“反作用力”。
当餐厅想要进行组织变革而小团体正是既得利益者时，变革就难以推动下去。
不仅如此，小团队之间的交流沟通必定会占用有限的工作时间，影响工作效率。
此外，小团体内部进行信息传达会夹杂主观情绪，容易传播不完整、不正确的信息，给餐厅管理造成混乱。
如果小团体的价值导向与整个团队的相悖，会导致餐厅团队文化混乱，失去“指导方针”，容易在员工之间引发冲突，也不利于餐厅团队的长期建设。
2小团体从何而来？
餐厅经营者要想破解员工小团体的奥秘，就要先弄清楚小团体形成的契机。很多餐厅老板和店长很疑惑：明明整个餐厅门店就是一个团队，为何还要组成小团体呢？
利益一致
一家餐厅，员工少则五六人，多则三四十人，大型餐厅酒店甚至上百人。在这样庞大的队伍中，必然会有与自己想法做法不一致的人。
人与人之间的联系从来不是没来由的。只有满足自身的某种需求才会与他人建立起联系。人更容易与步调一致的人拉近关系，而与不一致的人疏远关系。与不同人构建出亲疏不同的关系，久而久之就形成了小团体。
归根结底，小团体是在相同利益的推动下形成的。
利益的多样性
当然，这里所说的利益并不只是经济利益，还包括名誉、权力、地位等精神利益。这里列举一些常见的餐厅员工小团体的构成：
同乡：来自同一地区，在方言、文化习惯上更有亲切感，人脉关系更加熟悉，便于在陌生环境中生活。
职能相同：服务员喜欢与服务员结伴，厨师喜欢与厨师打交道。从事相同的工作会有更多共同话题，也就更容易有共同语言。
等级近似：同为管理层或同为基层的员工需要面对的压力和指责也更为相似，倾诉起来比较没有隔阂，容易形成更亲密的关系。
矛盾相同：与同一人发生过争吵或者矛盾的员工们容易谈到一起，因为他们可以没有顾忌地抱怨吐槽。
3小团体，怎么破？
既然小团体会对餐厅有这么多负面影响，很多餐饮老板要问了：有没有办法破解这些小团体，让所有员工直接听我的话呢？
答案是：有！
STEP 1：了解具体成因
所谓知己知彼，百战不殆。老板们首先要了解小团体形成的具体原因，通过观察和交流得知其中成员有哪些心理需求或物质需求。这些需求往往是整个餐厅团队忽视或者无法实现的。如果餐厅的确忽视了这部分需求，那么就要有针对性地加强团队建设，让员工对整个团队产生归属感。
STEP 2：接纳小团体的存在
破解小团体不代表要击垮它们。故意站在小团体的对立面，只会让小团体成员之间更加团结，并不能有效解决问题。
相反，在小团体已经成气候的情况下，餐厅老板要站在中间立场，保持客观冷静的态度，认识到小团体带给员工的好处：让员工有归属感，为员工提供必要的支持帮助……
STEP 3：转变角色定位
餐厅的主心骨毫无疑问是管理者，比如店长或老板。其权威与管理立场不能轻易放手，也不能容许小团体凌驾于管理者之上。
然而，聪明的老板会将小团体的优势转化为自己的优势。认识到小团体存在的合理性之后，餐厅老板要学会把这些小团体招入自己麾下，让它们为餐厅的团队建设服务，借力打力，促进组织目标的达成。
经营者可以将一个和睦的小团体打造成餐厅的“团建模范”，让小团体成员有荣誉感和自豪感，与此同时还能让其感受到餐厅对他们的尊重。
餐厅经营者还可以再进一步，把一部分权力下放给优秀的小团体，让小团体带领整个团队，把互帮互助的小团体文化扩散到整个餐厅，实现共同进步。
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关键词：小团体、员工、关系、团队、餐饮干货、汉源餐饮
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