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饭店“最火”的5款特色盖浇饭,3分钟一道,看看大厨怎么做!

不平凡的菜传奇

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前段时间,去经常去的餐馆吃饭,和老板娘聊了几句,她说他们参观每天卖的最多的就是这几道菜了,厨师都是从大饭店聘请来的,三分钟一道菜,味道超级棒 !看完记得点关注哦,那样每天都能看到厨娘特色菜了哦!

饭店“最火”的5款特色盖浇饭,3分钟一道,看看大厨怎么做!

土豆肉片盖饭

【做法】

1,土豆削皮,切片,用清水洗两边

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2,猪肉切片,用清水洗两边,加半勺料酒,淀粉,四分之一勺酱油,盐少许,抓拌腌制十分钟

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3,辣椒切瓣,蒜切片

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4,锅热后,加油多一些,四成热时放入肉片滑炒散后盛出备用

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5,锅中加油,烧至6成热时放入豆瓣酱,辣椒段,蒜瓣煸炒出香味

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6,加入土豆翻炒均匀,加入滑炒好的肉片,加入酱油,盐鸡精少许

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7,装盘

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8,倒在做好的米饭上,完成

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辣子鸡丁盖饭

【做法】

1,鸡腿剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味

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2,干红辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒

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3,锅里放多些,油料以能没过鸡块为好

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4,油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅

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5,锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆

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6,再次捞起

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7,锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味

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8,倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味。撒上葱段,白芝麻炒匀即可

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9,浇在做好的米饭上即可,辣子鸡丁盖浇饭做好!

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素炒有机花菜盖饭

【做法】

1,花菜洗净掰小朵控水。

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2,锅中烧热水,水开加一小勺盐、几滴油,放入花菜。

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3,变色立刻捞出,控干水。

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4,炒锅加适量油烧热,放入小米辣和蒜末煸出香味。

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5,放入有机花菜翻炒。

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6,加适量糖、盐,沿锅边淋入蒸鱼豉油翻炒均匀关火。

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7,鲜嫩爽脆。

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8,可以当一道菜吃,还可以加入米饭,就是盖饭,超好吃!

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鱼香肉丝盖饭

【做法】

1,胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

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2,瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

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3,豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

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4,取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!

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5,坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!

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6,原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!

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7,下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

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8,下肉丝一起翻炒均匀!

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9,最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

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10,盛在准备好的米饭上,鱼香肉丝盖饭就完成了!

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青椒肉丝盖饭

【做法】

1,青椒去籽 切丝 ,热水焯一遍,捞起沥干备用

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2,肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀

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2,大火下油 ,加入蒜子爆香

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3,下肉丝快速翻炒

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4,加入青椒翻炒,加入盐翻炒,加入味精翻炒,即可出锅

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5,事先准备的米饭,青椒肉丝盖饭,完成!

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热门评论

微软小冰 0
每次出去吃饭,那盖浇饭就是直接在米饭上面浇上菜和菜汁
香港
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白树根_ro 0
盖浇饭是在西周"八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的.盖浇饭其实就是把炒好的菜浇在做好的米饭上,有很多的做法.
香港
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好的评论会让人崇拜
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