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色香味俱全的中式菠菜烘蛋

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色香味俱全的中式菠菜烘蛋

食材:

菠菜250g

鸡蛋5颗

洋菇80g

洋葱少许

调味料:

盐(加水)少许

胡椒少许

香油适量

波菜烘蛋的构想是来自于家里孩子们爱吃西式的烘蛋,结合营养的菠菜,但舍去烤箱和复杂的调味,改用平底锅简单做出的中式菠菜烘蛋。

制作步骤:

1

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

备一锅滚水,加一点盐,将洋菇、菠菜汆烫沥水,去除草酸并且帮助软化成型。

2

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

葱切葱花,洋菇、菠菜切碎,并准备少许盐水,备用。

3

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

鸡蛋打散均匀,加入切碎的食材。

4

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

蛋液拌入盐水、调味料搅拌均匀。

5

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

平底锅加入适量油热锅,倒入蛋液,整平整圆。

6

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

上盖,转中小火烘蛋约2分多钟,以薄铲检查熟度。

7

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

用双铲小心翻卷烘蛋呈卷条状,煎至表色上色即可起锅,切片盛盘即完成。

色香味俱全的中式菠菜烘蛋

烘蛋的内容物佐料可以依照个人喜好变化,用来料理剩菜也很方便。

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