水煮牛肉味道鲜美，很多人都喜爱这道菜，享有“肉中骄子”的美称。他确实也是不负美誉，相信很多人和我一样，闻着它的味道就能口吃生津，一口鲜嫩爽滑辣的牛肉，加上脆嫩的豆芽真是绝配，配上白米饭，您能吃几碗？不相信还治不好你的食欲不振。做法简单，菜单奉上
准备材料：牛里脊 黄豆芽（其他绿叶菜只要您喜欢） 粉丝 小葱 蒜 花椒 干辣椒 淀粉 生抽 辣椒酱
1.牛里脊切片加适量入生抽淀粉一点糖（分多次加入生抽能让牛肉片更嫩滑）
2.锅内放入少量的油，放入花椒干辣椒爆香然后放入辣椒酱翻炒
3.然后放入豆芽
4.加入生抽，水（多点），水开后放入粉丝
5.豆芽和粉丝都熟后，盛到大碗里
6.在大火煮开锅里的汤，把牛肉放入锅中，煮熟变色后放入碗中撒上大蒜和小葱
7.锅中烧热油，淋入碗里，就成了。喜欢辣的在淋油前加入辣椒粉
小知识：
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。但因为牛肉多是瘦肉,牛肉不宜常吃,一周一次为宜
多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。黄豆芽富含维生素C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处
水煮牛肉的宜忌人群
患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
发布于：山东
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