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冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

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原创 2017-12-22 四川自驾第一新媒 周末自驾360

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

今天就是属于羊肉汤的冬至了,恰好是周五。

成都和简阳的街巷中又将人潮汹涌,

一锅难求。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

相比人气旺、排队难、价格高的网红、爆款店,

犀牛君钟爱“老店遍乡野,美食在路上”,

这次推荐四个地方吃羊肉汤:

四季如春的国家级古城、

美食之都中的西周县城、

中国唯一船型老街的明末古镇、

全球最大穹窿地貌和川南最美云雾小镇

明日出发,你选择去哪喝这碗羊肉汤?

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

凉山州 会理县

这碗肉来自国家地理标志认证

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

会理古城位于四川省凉山彝族自治州最南端,县城四面环山,气候温和,四季如春,素有“小春城”之美称,是四川省第8个国家历史文化名城,凉山第1个国家历史文化名城。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

会理的特殊的地理位置和悠久的历史文化造就了独具特色的饮食文化,更因多种多样的小吃名菜获得了“小成都”的美誉,但最值得吃的当然是会理羊肉!

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

资深吃货会说:东西要好吃,食材最重要!会理盛产的建昌黑山羊是获得国家地理标志产品保护的优良品种,无膻味,肉质也特别的细嫩鲜美。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

会理羊肉的烹制方法和佐料融合了川味麻辣鲜香的特色和当地少数民族原汁原味的豪爽风格,美味无比。

当地人吃羊肉,讲究的是带皮吃,羊头肉块大皮薄,羊眼睛软绵汁鲜,羊肚条脆嫩爽口,羊肠子满口油香,从羊头至羊尾,仿佛吃掉一只全羊。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

会理人吃羊肉的蘸碟配料及其复杂而美味:凉山金阳县的青花椒(完整)、糊辣子、郫县豆瓣、味精、盐、香菜末、小葱末、生姜。

自驾秘籍

路线:

成雅高速—永郎收费站—国道108—会理古城;

时间:

约590KM,约8小时

自贡 荣县

据说正宗的自贡人路过简阳从不下车

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

关于自贡美食,犀牛君就不放图了——因为放不下,

川南美食之都!自驾去主题当然是吃。

冬至首推荣县!一个自西周就存在的地方,

羊肉汤是当地传统的特色菜。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

荣县羊肉做法考究,且有别于简阳羊肉:

熬汤要用资格的羊骨架,不会加猪骨或是鲫鱼,筒骨要敲碎,于浓郁之外别有一味清爽。

正宗吃法是先将羊肉切片,羊杂切短,放在滚烫的汤里稍烫,盛出装盆加汤,撒上切好的小葱芫蕦,汤里加多少盐各人自便,

也许是千年盐都对于盐的一种仪式感吧。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

据说“不加盐上桌”是这里传统的约定俗成,

美食之都自有其执念—为了永远没有回锅汤!

听闻骄傲的他们对于简阳羊肉汤常会戏谑一番,

更有甚者路过简阳时会干脆忍着,回家乡再吃!

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

自驾秘籍

路线:

成自泸高速—内威荣高速—乐自高速—荣县;

时间:

约170KM,约1小时45分钟

乐山 罗城古镇

悠闲的古镇和鲜美的羊肉汤总是天作之合

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

罗城古镇位于犍为县东北部,距乐山市 60公里。古镇主街凉厅街俗称“船形街”,始建于明代崇桢元年( 1628年)。

1982年,澳大利亚人受它奇特造型的影响,依样在墨尔本建造了一座“中国城”,罗城古镇从此名扬海外。2001年联合国教科文组织官员称其为“中国的诺亚方舟”。

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古镇没有门票,所以来这里不仅是观光,更能感受一种生活—当地百姓的生活。在古镇泡一杯茶坐下,融入他们的生活,让自己的身心都处于一种宁静祥和的状态,去感受古镇的悠闲。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤
冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

因罗城四周为丘陵地带,牧草丛生,故历代盛产牛羊。当地人常吃羊肉汤,味鲜而不骚,四季皆宜。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

罗城羊肉汤只用羊骨熬汤,食客有机会甚至可参观杀羊、熬汤的全过程,汤色如奶,不添加任何添加剂和香料。喝汤只用加点盐,汤未入口香已入鼻。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

大快朵颐之后,可游逛古镇,也可去往犍为乘坐嘉阳小火车—世界上仅存的寸轨客运蒸汽小火车,沿途风光明媚,每个站点还有相应的主题公园和纪念馆。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

犍为桫椤湖旅游风景区也是值得一去的地方,因其生长着有“侏罗纪时期活化石”之称的桫椤树20多万株,散发着来自远古时代的气息,国内罕见的8头桫椤以及树高9米的“桫椤王”,令人叹为观止。

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自驾秘籍

成都至罗城古镇:

成都市—成乐高速—汪巷街—S305—汇龙街—G213—五犍路—罗城古镇

全程约193.4公里 耗时约3小时10分钟

Tips

全程水泥路面,路况好,古镇有对外停车场,

收费10元。镇内饭馆多无菜单,直面老板点菜。

自驾秘籍

罗城古镇至同兴桫椤湖景区:

罗城古镇—五犍路—犍罗路—G213—成渝环线高速公路—G213—清正街—清同路—桫椤湖景区

全程约57.6公里 耗时约1小时40分钟

Tips

1,全程水泥路面,路况好,桫椤湖景区有停车场收费10元,免门票,往返船票40元。

2,乘景区渡船可至对岸风景区内,植被茂盛,环境潮湿,蚊虫较多。游览完毕后,可继续乘船行至河流终点,即嘉阳小火车起点站。

威远县 连界镇

唯有盛景与羊肉汤不可辜负

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

在距离成都约130多公里的内江市威远县有着全球最大的穹窿地质区,地质学上称“威远背斜”,又作穹窿地貌。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

不仅有地貌上的壮观美景,这里还因气候变化,时常产生云雾之海,因此也被称为“中国最美云雾”自然景观,是2017年中国国家地理杂志评选的再发现四川100个“最美观景·拍摄点”。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

美景之地往往不缺美食,威远人世代钟情于羊肉汤,县城内几乎每条街都有羊肉汤馆,从早晨到晚上顾客络绎不绝,有的馆子还通宵营业,是夜猫子们宵夜的好去处。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤
冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

这里的做法追求原滋原味,熬制方法十分讲究。羊肉来自本地的黑山羊,且现杀现煮。吃的时候一人一碗汤、蘸水自己调制。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

青白的香葱、青翠的香菜、金红的辣椒面、鲜艳的辣椒粒,还有香盈盈的花椒末和蒜泥,食客根据各自的喜好随意添加。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

不仅延续着传统羊肉汤的经典滋味,通过蒸、炒、烧、炖各种烹饪工艺,制作出酸辣羊血、烧羊蹄、炒羊肝等精致味美的羊肉菜品,更让味蕾得到丰富体验。

冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤
冬至出成都4条美食之旅丨不止为了那国家地理标志认证的羊肉汤

部分图文编辑整理自乐山小左、那谁、sctv-4及网络

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