用圣杯 尽饮耶稣之血
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圣杯
,是我们现在喝葡萄酒最常用的高脚杯的鼻祖,在西方酒杯中占有最高地位。圣杯之名,源于这种造型的杯子曾出现在耶稣的圣餐中……作为【赐骨·新媒体】世界酒具大赏的开篇,圣杯可以说是在世界范围内上镜率最高的杯型,无论样貌还是工艺及材质,首当其冲成为最值得我们开文欣赏的那一款。
圣杯酒杯一般有以下几个特点:开口大、深度浅、底部宽平、杯壁较厚,然后下面还有一个细长的杯颈,看着就很雄壮的感觉,这个造型的杯子以前都是用来盛装圣水使用的,所以也有些人称之为“火焰杯”,还有很多圣杯都在杯口处镶嵌一圈金属边,碰杯的时候声音非常好听。
像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现,因此除了葡萄酒以外,一些非常高级的啤酒(比如修道院啤酒)也会选用此种造型的杯子来装盛——一般要有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装,这种宽口较浅的杯型设计也有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度,减缓泡沫消失的速度。
圣杯之“圣”
在基督教文化中,葡萄酒被认为是基督之血,在达芬奇名画《最后的晚餐》中,耶稣举起酒杯道:“这杯是用我的血所立的新约,是为你们流出来的。”饭后,耶稣也照样拿起杯来说:“这杯是用我的血所立的新约,你们每逢喝的时候,要如此行,为的是纪念我。”(路廿二20 ;林前十一25)
耶稣大大口中的“杯”,即“卡里斯圣杯”,
是基督教宗教仪式中用来装葡萄酒的杯子。过去卡里斯圣杯的外形跟普通的杯子没有太大区别,但是经过几个世纪的发展,如今的卡里斯圣杯花纹繁复,而且通体采用金银打造,十分华贵,体现了其在基督教文化中越来越重要的地位。
除了基督教,其实犹太教里也有圣杯的踪影。在犹太教中,葡萄酒也占有举足轻重的地位。犹太教圣杯(吉都什酒杯)用银质打造,杯体雕有花纹。吉都什酒杯主要用于犹太教的安息日和其他宗教节日中的吉都什仪式中,用来祷告和祝福。
信徒们会在吉都什酒杯中倒上葡萄酒或是葡萄汁,由主持仪式的人拿着,祷告完后,他会轻抿一口,杯中剩下的酒将在参加仪式的人群中传递,或是由主持人杯将杯中酒分出来给参加的人。与基督教圣杯不同的是,基督教圣杯一般出现在由神父或牧师主导的教会活动中,而犹太教吉都什酒杯则是用于更为亲密的家庭聚会仪式。
其实单从名字就不难看出,圣杯在古代被赋予了非常神圣的喻义,甚至在中世纪的时候,只有宗教活动才可以使用圣杯。因此,圣杯的制作工艺相当精美。用这样的杯子饮酒,就算是平淡如水的液体,仿佛也能变成琼浆玉液一般美味可口。
圣杯酒杯的起源
早在古罗马时期,固定在支架上的酒杯(高脚杯)便已经开始被人们在宴会上广泛使用了,而考古学家也发现了许多古埃及时期的酒杯基本满足圣杯酒杯的造型。
除了罗马天主教,在东正教、英国新教和路德教等其他基督教派中,圣餐或者主的晚餐都需要用一支一直直立的圣杯来作“主的形象代言”。圣杯通常由贵金属制成,表面具有丰富多彩的漆光并且镶满宝石,看起来珠光宝气。而且圣杯也是家族地位与传统的象征。
圣杯在基督教的历史上始终拥有着崇高的地位,教会一直保有使用圣杯当作酒杯的习惯,因为耶稣吩咐过他的门徒:“要这样做,以纪念我。”(路加福音20章19节)。圣餐活动是基督教仪式的核心,因此圣杯的造型也一直在朝着高贵优雅的路线改进:
早期的圣杯有一个“大碗”和两个手柄,如今很多体育赛事的奖杯造型都是来源于此。随着时间的推移,碗的尺寸越来越小,而支杆和基座越来越大,以此获得了更好的稳定性。随着时间的推移,教会甚至颁布了法规规定了圣杯的造型。直到今天,基督教的一些分支仍有规定:圣杯至少里面要是镀金的。
在西欧国家的基督教中,圣杯中杯身和支杆相交的节点会比较大,因此杯子的高度可以做到很高。
在罗马天主教会的圣餐中,酒杯的造型很像郁金香花朵,杯身非常狭窄。
而在东方基督教(东正教和东方天主教)的圣餐中,圣杯上通常会镶嵌珐琅或者雕刻纹章或十字架。在正统的东方天主教的思想中,所有传播者都要食用和饮用基督的身体和血液,为了完成这个仪式,圣餐中会把羔羊(代表主)的一部分放置在圣杯中,然后信徒用勺子取得羔羊肉来食用。
因此,东方基督教的圣杯酒杯拥有更宽阔的杯身。而且,俄罗斯东正教的信徒会在接受圣餐后亲吻圣杯的“脚”(基座),其他一些地区的东正教徒会亲吻圣杯的杯身。在基督教会中,设有一位特殊的祭祀专门来看管这些圣杯,而在早期基督教中,圣杯中只能放葡萄酒和水。
圣杯的造型与工艺
古董圣杯酒杯中最著名的两类造型分别是阿德圣杯(下图左)和塔西落圣杯(下图右)。这两种圣杯的造型几乎都来自于爱尔兰,在那个遥远而荒蛮的年代,圣杯甚至在教会中担任了“祭司”的职位。
而且,制作圣杯的工匠必须是技术非常纯熟的艺术家,出于教会的权威与圣餐的礼仪,圣杯一直是集装饰主义于大成的极奢风格的作品。因此无论在任何时代,圣杯——尤其是教会、皇室或贵族使用的圣杯酒杯,都可以在其身上见到那个时期最精湛的工艺、最奢华的材料和宝石。
圣杯的材质
除了之前说过的基督教的金杯和犹太教的银杯,还有很多颇具地域特色材质的圣杯酒杯:意大利的皮亚琴察地区盛产“黑玛瑙圣杯”;而法国的“高炉银杯”在欧洲也享有盛名;意大利西北部的热那亚以“翡翠圣杯”著称;而西班牙瓦伦西亚的“玛瑙圣杯”也是很有特色。此外,玻璃或水晶圣杯、青金石、孔雀石、象牙等材质的圣杯在英国也非常常见。
有人说圣经中记载的圣杯是黄金圣杯,那用其他材质来制作圣杯是否是对基督的不尊重呢?其实不然,首先马特福音中记载了圣赫里索斯托姆说过的话:“桌子用不着是银的,圣杯用不着是金的,基督把他的血给门徒们喝了,这才是最宝贵的。”
圣杯作为酒杯的意义
圣杯酒杯——也就是现在的高脚杯是葡萄酒的必备搭配,因为基督教徒用红酒代表耶稣曾经流过的血,并用圣杯来饮用。此外,在圣经中记载着耶稣曾对他的信徒说过,“如果你们喝任何致命的液体,(如果用圣杯承载)便不会伤害你们。”因此在基督徒心目中,圣杯也象征了对生命的保护。
最后,让我们一起来欣赏这些代表了西方最高手工技艺的圣杯酒杯:
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