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丰盛午餐, 几道家常菜, 简单快手, 好吃不贵, 家人吃得很满足

古今如梦4569

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风味酸萝卜烧鸭

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食材

鸭肉300克、酸萝卜100克、土豆100克、蒜苔30克、泡椒2根、泡姜1块、大蒜5瓣、青椒2根、生抽适量、豆瓣酱1勺。

做法

1、将蒜苔、青椒、泡椒切段;酸萝卜、泡姜切片;姜拍扁;土豆去皮切块。热锅倒油烧至八成热。

2、放入鸭肉煸干水份,且煸至肉表面微微发黄。放入豆瓣酱翻炒10秒。

3、放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。放入土豆翻炒10秒。

4、倒入适量清水(没过菜即可)煮开,然后火关小一点煮至汤汁浓稠。

5、放入青椒和蒜苔翻炒20秒。倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。

农家土鸡

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食材:土鸡,剁辣椒,姜,蒜,青红椒

做法:

1、土鸡洗净,切成小块,青红椒洗净,切成丝;锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆炒去水分,待炒干后盛起暂放一旁;

2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后

3、转大火,下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。

青椒炒肉片

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食材

瘦肉150克、青椒4个、姜4片、蒜2瓣、生抽1勺、胡椒粉2克、盐2克、鸡精2克、豆豉30粒、生粉2克

做法

1、瘦肉切薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用。青椒对半切开去籽,再斜成段。

3、锅内热油,下肉片滑炒后盛出备用。另起油锅,下姜、蒜、豆豉小火炒香。

4、加入青椒段大火翻炒几下。再加肉片翻炒均匀,调入盐和鸡精炒入味即可。

虾仁豆腐球

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做法

1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝。

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟。烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干。

3、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁。

4、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟。放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可。

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