贵州的朋友们对砂锅粉不会感到陌生，因为砂锅粉在贵州各个地方都有，并且已然成为了贵州的一道风景美食。砂锅粉的口味有很多，其主要是因为所加的辅料不一样所以味道就不一样了。常见的有:排骨砂锅粉、火腿砂锅粉、羊肉砂锅粉、肥肠砂锅粉、蹄花砂锅粉、牛肉砂锅粉等等。
在贵州，人们冬季最喜欢食用的食物之一就是砂锅粉，因为贵州的冬季还是很寒冷的，这时候把砂锅当作碗一起端上桌的热腾腾的粉，再加上鲜美的羊肉汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气沸腾，就像坐在火边吃火锅一样，人们吃完砂锅粉，再冷的冬天都能冒出汗珠儿，砂锅还可以暖手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。夏天吃的话需要加上贵州风味的酸汤，吃完热热的砂锅粉之后再喝上一碗酸凉的酸汤，那感觉也是一个美滋滋。
说起砂锅粉，我从小学一直到大学所在的学校周边都有砂锅粉店，所以在哪都能够尝到砂锅粉。还记得那是一个雨季，在我中学的不远的地方，有一条很长的小巷，顺着小巷一直可以通向繁华的街道，这条小巷幽暗深长，显得寂静甚至有点可怕。但在这期间，却因为这间砂锅粉店变得活跃了起来，热闹纷繁。
砂锅粉的煮粉过程也是令人难以忘记的，一团团熊熊的火苗簇拥着砂锅，催促着锅里的美食尽快沸腾，妖娆的白气大胆的勾引着每个食客的胃，从来不客气地满足着这个炎热的夏。
现在的灶台都升级了，一个灶台六七个砂锅一同上粉，老板娘的手速已经快、狠、猛、准了，但却依旧无法立刻满足从不同方向奔赴而来的人们空荡的胃。
老板娘也很无奈，只能笑着向食客打声招呼:“大家先等一下喝杯水，太多人了，我都记不清你们点的是什么了!”但是飞出店外的香味对此充耳不闻，依旧热情地“招揽”从这经过的行人。刚出锅的砂锅粉还在沸腾着，撒在粉上的食料也跟着凑热闹一样的尽情地释放着自己的美味，咕嘟咕嘟的声音似乎在叫嚣着让食客快点品尝。
故事配美酒，伴侣配咖啡，吃砂锅粉也一定得配上贵州独特得油炸干辣椒，一碗酸萝卜。希望大家有机会亲自去尝一尝贵州得砂锅粉。
