“濒临灭绝”的美食——沙翁！怀旧点心哪里可以吃

圆头圆脑，细沙白霜覆盖，就像一个憨厚的老翁，这不是什么网红新品，而是“濒临灭绝”的广式粤点——沙翁！

沙翁，在度娘的词条里，又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，源自中国的传统油炸甜食之。

美食无国界，沙翁不仅流行于广东，在河南省也有它的身影，不覆盖细砂糖，而是裹糖浆，还有个名叫“琉璃蛋球”，原因是沙翁曾传至琉球群岛，变成当地的一种特色小吃。而日本则有对沙翁的记载，称为“砂糖天妇罗（砂糖てんぷら）”。

2010年以前的广州街头糕点铺，沙翁、香蕉糕这样的下午茶美味，还是随处可见。近几年，已经难觅沙翁的踪迹。到底在哪里可以吃到沙翁呢？为食君发现了三个地方，而且还非常好吃！

一、¥18 广州康莱德酒店——韵轩中餐厅

号称连酒店的大boss都连吃三天的甜品，正是沙翁。

韵轩的沙翁，个头均匀，糖量适中，由外至内是一种脆皮棉花糖的口感，在舌头停留的时间很少很轻盈，符合星级酒店白领消费人群对甜品0负担的要求。

二、¥25 米其林餐厅——陶然轩

早茶时段，陶然轩的怀旧糖沙翁25元（顶点），外皮松脆的感觉，像是另一个粤点“淋糖蛋散”，中间则像是炖蛋的嫩滑，蛋香也更浓郁。

三、¥4 越秀区盘福路西饼铺

更准确说，是盘福路和盘福大街的交界处，便利店旁的一家超过20年的西饼铺。它的沙翁，考虑到街坊追求经济实惠，蛋更少，就像一个松软的面包球，沾满了粗砂糖，味道也相当不错。

不知道，这期的沙翁，又勾起了你对哪种“濒临灭绝”的美食的回忆呢？