给爸爸做下酒菜吧！那些好吃的啤酒搭档，你得学会这几样。说到搭配啤酒的美食，因为一部韩剧，大家都吵着要用炸鸡配啤酒，殊不知，真正适合下酒的这些菜可比炸鸡好吃多了。爸爸们最爱喝酒时搭配着吃的下酒菜，你都知道有哪些吗？今天小编精选了人气最高的几种和他们的菜谱，快学起来，下次回家过年的时候，给酒鬼们露一手吧。
排骨料理中有一道十分适合喝酒时吃的中国菜，叫做蒜香叉烧排骨。这道菜光听名字就让人食指大动。做这道菜所需要的食材有排骨，而配料则是由生抽、白糖、朗姆酒、盐、叉烧酱汁以及大蒜。首先，要把一扇肋排洗干净，一定要晾干，可以手动去挤一下水分，然后就要用到将这一整个肋条排给解散，分割成为几条长肋条。第二步，就要准备配料了，把蒜剥好后拍碎切成细细的蒜末，然后放入两大勺子的叉烧酱汁，再倒入适量酱油。最后是盐和糖，最后倒入朗姆酒。如果没有朗姆酒，也可以用家里常见的料酒来代替这一味道。然后把这所有的一切搅拌均匀。
第三步，准备一个容器，一定要是平底的，最好能够让肋条们躺平在里面。将肋条放入这个平底容器后，将刚才调好的料倒入，并令它们均匀涂抹在每一条肋骨条上面。然后拿出牙签，如果有更专业的器物，也可以用专业的叉子，如果没有就用牙签。用牙签在排骨肉上进行一个扎眼，这样做的话，味道会更容易进入排骨肉内部，让最后的风味更佳。每隔半小时，就要给肋条们翻身，再扎小眼。如果急着吃，腌制两个小时就可以了，如果不着急，可以腌制整个晚上，第二天吃，味道会更好。第四步，在腌制完成后，这道菜基本就算快成功后了。拿出锡纸，最好与排骨的大小一致，将腌好的排骨放在锡纸上，再抹上一些腌料，裹起来。每一条都这样裹好，然后一起放在烤盘上面。第五步，放入烤箱，调到高温两趣头条，半小时后就可以吃了。
要说什么菜最下饭下酒，那必须提名泡椒凤爪。这是一道经典川菜，也是全国人民在无聊的时候最爱拿出来吃一吃，打发时间的小零食。要做这道菜，需要准备的材料比较多，像是葱姜蒜这个基本调味料就不能省，此外还需要花椒、泡椒、小米椒这这个提供辣味的主力军，最后就是提供酸甜味的冰糖和醋。
虽说准备的东西比较多，可具体的做法却比较简单。首先要处理鸡爪。鸡爪的处理不可以马虎，因为其纹理比较多，容易藏污纳垢，所以需要仔细清洗，最好是用一个软毛刷子进行一个彻底的扫除。然后就是要给鸡爪剪指甲，鸡爪是鸡的攻击武器，比较尖锐，如果不处理，很有可能会划伤口腔。想要它入味，可以从中间劈开。第二步，当我们处理好鸡爪后，将鸡爪放入锅里煮，此时需要放一些大料，然后煮到全熟就可以了。第三步，捞起鸡爪冷却。然后开始就这刚才煮过鸡爪的汤，将剩下的那些香料都加进去，形成特制泡菜水，然后起锅放入盆子里。第四步，将鸡爪放入这特制的泡菜水里，用保鲜膜密封好后放入冰箱，经过一晚上的腌制，第二天便可以吃到泡椒凤爪了。
炸小鱼也是一道非常适合下酒的菜肴。这种菜不仅好吃，而且鱼肉富含的蛋白质和抗癌物质能让人获得营养和健康。想要做这道菜，我们需要准备小鱼、油和盐，非常朴素的食材，做法也非常简单。将小鱼处理干净，水洗之后晾一会儿，不要有太多的水分。然后在鱼肉上撒盐，让它均匀地与盐分融合，然后放置一个小时。在这一个小时中，鱼肉会被盐充分腌制，入味后的小鱼会在炸后更加香脆可口。在锅中放入足量的油，需要能够淹没小鱼的高度，当油温渐渐升高，快要全熟时，放入小鱼，要将小鱼炸成金黄色，翻面，两面都炸成这样就可以起锅了。将炸好的小鱼摆在盘子里之后，可以撒上一些葱花作为装饰，看起来十分有食欲。
除了刚才提到的这些下酒佳肴，还有糖醋排骨、牛肉干、炒花生米粒等等十分适合喝酒时搭配啤酒或是白酒的菜式，全都好吃又易学。趁有空学几道，今年回家看爸妈的时候给爸爸做一道下酒菜吧。
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