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「原创」小小鱼豆腐竟含有这么多“料”?爱吃鱼豆腐的你可要注意

车孔令辉

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哈喽,大家好。欢迎大家来到本期的食安小侦探,我是你们的小安。这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。鱼豆腐是大家熟悉的一种食物,平时很多小伙伴都很喜欢吃鱼豆腐,它吃起来味道以及口感都很不错,今天小安就跟大家分享一些关于鱼豆腐的小知识吧。

鱼豆腐又称油炸鱼糕,主要用鱼,水加一些食品辅料经熟化油炸而成,因为形状像豆腐,所以我们把它称为鱼豆腐。它的含钙量较高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到了消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,是火锅、炒菜、麻辣烫的好食材。但是患有肾病、痛风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

小安在这也要给大家敲个警钟。鱼豆腐中有大量的食品添加剂,吃多了会影响人体新陈代谢平衡、会对人的神经系统造成损害,对人体危害很大。而且市场上的鱼豆腐大部分都并不是真的用鱼和豆腐制作的,含有多种食品添加剂,常见于烧烤摊和火锅速冻食品中。

有调查发现,一块鱼豆腐中就有修饰淀粉、大豆分离蛋白粉、小麦淀粉、调味剂、胡桃木烟熏液、结着剂、木糖、海藻糖和甘氨酸等9种食品添加剂。而食品添加剂吃多了之后会对身体有一定的损害。长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物,会对人的神经系统造成损害,表现为诸如老年痴呆症、记忆力衰退、尤其是对神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年危害更大。陈贤义(高级记者)

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