蒸饼最早是和一个朋友学的，在菏泽地区吃的比较多，我们老家还真没有这种做法，又薄又劲道卷上菜相当好吃，我经常做家人也很喜欢，做法也比较容易，就是蒸，一个小窍门教会你。。。
材料。
面粉，开水。
做法。
1，面粉放入盆中。
2，用开水烫面，一面加开水一面用筷子搅。
3，等凉一点后，用手和成团，松弛20分钟。
4，把面团揪成小剂子。
5，擀成薄薄的面皮。
6，蒸锅放水烧开，箅子抹油放水烧开备用。
7，放到蒸锅里，盖上盖子，开始擀下一个。
8，擀好摞到顶上，就这样一张一张往上摞，最后一张盖上盖子蒸5分钟，就都熟了，不用抹油也不会粘。
9，趁热一张一张揭开。
10，薄薄的蒸饼就做好了。
11，佐以喜欢的菜。
12，抹上番茄沙司。
13，铺上土豆丝，油菜。
14，卷起来，用刀切开。
峰儿话语。
1。一定要烫面，把面粉的筋性去掉，才能擀出薄薄的饼。
2。饼蒸好以后，一定要趁热揭开，不然就会沾到一起。