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牛奶vs豆浆,哪个营养更好?该如何选择?看完就不纠结了

民福康

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早餐最为常见的饮品——“牛奶、豆浆”,但是,往往受欢迎的东西,总是有人喜欢拿出来做比较。对于喜欢喝牛奶的人来说,牛奶肯定是YYDS的,反之豆浆肯定的YYDS的。

其实,不管是豆浆还是牛奶,其营养价值都非常丰富,可以说是“各有千秋”。但是非要分出个高低的话,则需要根据每个人的体质来看了。那么,到底是喝豆浆好还是喝牛奶好呢?怎么选才是最适合自己的呢?

01蛋白质

从蛋白质含量来看的话,每200克牛奶中蛋白质的含量在7.2克;每200克豆浆中蛋白质的含量在7克。可以说蛋白质的含量都比较高。

虽然两者都属于高蛋白饮品,但是两者含有的蛋白质存在一定的区别。牛奶中的蛋白质主要成分是酪蛋白、乳清蛋白等等,其吸收消化能力在90%左右;豆浆中的蛋白质主要成分是大豆蛋白,其吸收消化能力在80%左右。

单从蛋白质的含量、营养吸收来看的话,牛奶中的蛋白质价值要高于豆浆,想要补充蛋白质的人群,可以选择蛋白质。

02钙

钙,作为人体主要的营养物质,稍微欠缺一点就有可能会影响骨骼的健康。想要补钙不仅可以通过钙片,还可以喝牛奶。牛奶中的含钙量的“YYDS”级别的,是豆浆无法与之匹敌的。假设每天喝300克的牛奶,则可以补充人体50%的钙元素。因此对于想要补钙是朋友们来说是话,牛奶的营养价值会更高一点。

03脂肪

从脂肪含量来看的话,每200克牛奶中脂肪含量在7.2克,饱和脂肪占65%,可以为人体提供一定的能量;每200克豆浆中脂肪的含量在3.2克,不饱和脂肪占85%,胆固醇含量较高的人可以选择喝豆浆,更有利于心脑血管的健康。

友情提醒:从数据中我们可以看出,牛奶的脂肪含量是豆浆的2倍。因此对于高血脂的患者来说,平时可以喝一点豆浆,如果实在不喜欢喝豆浆的,可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶;当然如果是身体比较健康的,不管是豆浆还是牛奶都可以适当地喝。

04碳水化合物

牛奶和豆浆还含有一定的碳水,对于能量消耗过大的人来说,适当地喝一点可以达到补充能量的作用。但是,牛奶和豆浆所含的碳水物质各不相同,这边一一来了解一下。

①牛奶——乳糖

牛奶中的碳水化合物主要成为是乳糖,乳糖的总含量大约在3.4%~5.4%。乳糖不仅可以补充能量,还可以促进营养物质的吸收,对肠道也有一定的保护作用。但是,并不是所有人都适合喝牛奶的。对于乳糖不耐受的人群来说的话,喝牛奶不仅达不到补充营养的效果,反而会出现胀气、腹泻等症状。

②豆浆——淀粉、大豆低聚糖

豆浆中的碳水化合物主要成为是淀粉、大豆低聚糖,这两种碳水的总含量大约在1~4%淀粉可以为人体提供所需要的能量大豆低聚糖可以促进肠道的蠕动,对肠道也有一定的保护作用。因此大家可以根据自己的自身情况选择,如果是乳糖不耐受的话,肯定是要选择豆浆的。

05维生素

当然,豆浆牛奶中不仅含有钙、脂肪、蛋白质,还含有一定的维生素。牛奶中主要含有维生素A、维生素B2和B6以及维生素D;豆浆中主要含有维生素B2和B6,但是与牛奶相比的话,这两种维生素的含量要略低于牛奶。

然而,维生素A的主要功能则是可以延缓衰老,是很好的抗氧化剂;此外,维生素B2可以改善视力,促进毛发生长维生素B6可以促进糖代谢维生素D可以促进钙吸收等等,大家可以自身的情况进行选择

06异黄酮

当然,豆浆之所以广受大家欢迎,主要是还含有一种名叫“异黄酮”的物质,这种物质是牛奶所没有的。异黄酮可以促进体内激素的分泌(雌性激素)。此外,异黄酮对于低密度脂蛋白的氧化还有一定的抑制效果,间接地保护了心血管的健康

总结:通过上述的文章我们知道,不管是豆浆还是牛奶都是属于高营养价值的饮品,并没有谁更好的这个说法,因此大家可以根据自身的情况进行针对性的选择。

当然,据《中国居民膳食指南2022》,一般情况下,建议大家每天可以饮用300-500毫升的牛奶,以及食用25克的豆制品。因此如果对这两种饮品都不排斥的话,不妨两个都试一试。

参考资料:

【1】豆浆和牛奶,到底哪个更有营养?该如何选择?看完就不纠结了·北青网·2022-01-20

【2】爱喝牛奶和爱喝豆浆的人,营养到底差多少?·甘州在线·2020-11-20

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