此人经营餐馆有高招,不开店,先卖菜谱,最后大家馋得逼他开店
古代的文人,如果不想为五斗米折腰,辞官不做,回到乡下,虽然随了心,但常常也是“穷困潦倒”的代名词。像陶渊明, “晨兴理荒秽,带月荷锄归”,这么辛苦,可是呢,“种豆南山下,草盛豆苗稀。”日子实在是艰苦。不过,今天咱们来聊一个人,辞官回家以后,很快就发了大财。
怎么发大财的呢?开饭馆。不过,他开饭馆的顺序和别人不一样,竟是先卖菜谱。咋回事呢?咱们重头说起。
这个人就是清代的袁枚。
袁枚是浙江杭州人,少时便在诗文上极有天分,被乡里称为神童。
古代的人读书,功利心最强了,他们认为读书就是为了去做官。袁枚当然也得按套路出牌。他12岁参加童试一举考上了秀才,24岁考中进士。
可是,当时想在朝廷做官,还要求考满文。袁枚虽然文章写得漂亮,但是满文成绩却极差。朝廷录用人员,其中有一项就是满文必须合格。如果不合格,文章写得再好,也只能去当知县。
乾隆七年(1742年),袁枚被分配到沭阳当知县。说实话,袁枚真是个心系百姓的好官,他去沭阳的时候,沭阳正发水涝,粮食颗粒无收,百姓不能过活。他到任后,立刻就开仓赈灾。知道百姓遇灾,税赋是没办法交的,因此又减少了压在老百姓身上的税赋。同时,他又四处勘察河道,兴修水利,免除水涝之祸。
朝中大臣尹继善见袁枚政绩斐然,便极力向朝廷举荐他去高邮当知州,结果遭到了吏部驳回。袁枚升职无望。
33岁的时候,袁枚的父亲去世了,家中的老母更是需要他这个长子照料。中规中矩做官,在袁枚看来,实非幸事,于是借了由头,辞职不干了。
袁枚这个人好吃,好喝,好玩,好乐,好色……总之,他是个推崇情欲的人。特别是吃,他尤其认真。可是袁枚是个清官,手上没有钱让他任性挥霍,怎么才能过上有质量的生活呢?
人聪明,任何困难都不是问题。
当时,袁枚手上也就几百两银子,想要致富就得动动脑筋。袁枚先花了三百两银子,在南京市区购置了一个废园子,改名“随园”,取其随性布置的意思。
园子到手后,袁枚便将院墙拆了个干净,然后开始整修扩建。院墙拆了,又整修得很雅致,自然有人来逛。随着来参观的人越来越多,随园的名气也就越来越大。
有了名气,就有商业价值,袁枚接着将早就写好的《随园诗话》和《随园食单》印刷成册,摆在园子里卖。因为他文章写得好,来逛园子的人不买,都显得自己没文化,再加上《随园食单》介绍的是自己家的私房菜,整本读下来,就是一本舌尖上的文章,引得人一边读一边忍不住浮想联翩,连连吞唾沫。
只不过,人家袁枚的食堂可不像随园对外开放,大家想吃,袁枚却不给大家吃,最后,大家强烈呼吁,要求袁枚的食堂对外开放,开餐馆。
袁枚没有办法,只好开张私房餐馆了。
这消息立刻传遍了南京城,许多人激动地揣着《随园食单》就来了,直接照着书点菜。袁枚还把餐桌设在亭台楼榭之处,放眼观景,低头美食加美酒,人生快意事啊!
袁枚是个有生活品味的人,他还养了私家的歌舞队,专门用来为吃饭的达官贵人们表演歌舞。丝竹声声,丽音婉转,这种高逼格的菜馆,南京是找不到第二家了。
当然,袁枚的私房菜的确名副其实,能吃到他家的私房菜,那真好比舌尖上的盛宴。因此,袁枚的私房菜馆盛名远扬,据说,当时清朝属国琉球的吃货,听说了袁枚家的私房菜,许多人不惧风雨,远渡重洋,专门来买他的《随园食单》。据史记记载,袁枚光卖书这一项收入,一年都有三四千两白银,至于私房菜馆的收入,那就只能对你说:你猜!
聪明的袁枚,就这样阔了,他拿着那些钱好色,好山水,好茶,好花鸟石鱼……过上了他想过的高逼格生活。
有时候,袁枚也会想:老子要是还在任上,敢这么潇洒吗?这样一想,袁枚顿觉阳光灿烂春风暖,月光朦胧无限情。