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猪耳朵这种食材虽好,但它并不适合所有人

灯影过客

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提起猪耳朵,我们肯定都不陌生,毕竟作为猪身上的食材,猪耳朵应该是被我们国家食用的很多的一种了,应该是和猪蹄有相当的粉丝量的吧,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素,有保健脾胃的功效,口感不仅香脆,而且吃起来也不油腻。表皮里面还有一层脆脆的骨头猪耳朵因为其特殊的属性,因为外面一层表皮里面还有一层脆脆的骨头,吃起来嘎嘣嘎嘣的口感,让人对它的好感度倍增,在你们所在城市的熟肉店里一定随处可见是鲜嫩的猪耳朵,还有的地方可能是会在街边小巷里的小摊子上,就像是猪蹄一样的摊位和店面,平时大家一定要注意,这种食材不能和百合一起吃,不然会让人们出现食物中毒,另外它还不能与驴肉一起吃,不然会引发腹泻。

食用猪耳朵后不宜大量饮茶猪耳朵这种食材虽好,但它并不适合所有人,特别是那些眼病患者以及食管炎以及胃肠炎,还有胃溃疡等多种疾病患者,都不能食用猪耳朵不然会让疾病症状加重,另外热病患者与阴虚火旺的人群也不能吃猪耳朵,食用猪耳朵后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

营养价值也特别高在猪耳朵上不仅仅是美味,不仅仅是可以用来制作各种各样的美味佳肴,而且还因为其中蕴含的营养物质,可以用来做成各种食疗的营养餐,虽然口感诱人,营养价值也特别高,但是平时食用时却不能过量,因为猪耳朵也是一种十分油腻的食品,如果一次性吃太多,会加重肠胃负担,也会让脂肪在人体内部积存,容易出现肥胖。

喝酒的过程中增加更多的乐趣在被当做下酒菜的时候,猪耳朵这种食材本来的特性,就会发挥的更加明显,就是吃在嘴里肉质鲜嫩,脆骨呢是又脆又香的,吃在嘴里又会有嘎嘣嘎嘣的感觉,可能会给人们在喝酒的过程中增加更多的乐趣吧,小炒卤猪耳朵材料,猪耳朵、八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮。

猪耳朵洗净,放滚锅里过水,过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮,我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来,卤猪耳切薄片,豆干切条,切好所有的配料,锅里放油,先把豆干略为的炒一下,锅底留油爆香葱姜蒜,放猪耳朵快速翻炒,最后放点蚝油提味,放入豆干,均匀翻炒以后放点鸡精,美味的小炒做好好吃不油,这道菜一定不要放的太油,要快速翻炒,也可以把豆干提前焯一下水,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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