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宅家煲汤 | 增强正气少生病!给家人煲碗羊肚菌姬松茸炖骨头汤

羊城晚报岭南大医馆

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这个五一假期,据说出游人数创了新纪录,各大景点都是人从众。如果你和医馆君一样选择宅在家里,不妨给自己和家人煲一碗增强正气的应季靓汤——羊肚菌姬松茸炖骨头汤。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。民间有说“年年吃羊肚菌,八十照样满山跑”,赞的就是羊肚菌良好的养生保健食疗功效。

现代营养学发现,羊肚菌中粗蛋白、粗脂肪、谷氨酸、氨基酸等成分比例相当高,是十分好的蛋白质来源,还有“素中之荤”的美称。

作为世界四大野生名菌之首,羊肚菌与冬虫夏草的功效相同,是一种不含激素无副作用的天然滋补品,口感比较柔嫩,口味相当独特。

姬松茸同样是一种营养丰富的菌类,姬松茸含有丰富的植物蛋白质,所含蛋白质物质中含有18种氨基酸,其中包含人体必需的8种氨基酸,还含有多糖类物质、多种维生素和矿物质,其不饱和脂肪酸之类的营养相当突出。而且用姬松茸煲出来的汤有种杏仁般的独特香味,配合脆嫩的口感,开胃又可口。

以上两种菇菌搭配健脾滋补的猪大骨一起煲汤,不仅增强了强身健体的滋补作用,还可以针对现代都市人常见的疲劳综合征等亚健康状态给予整体调理,是一款男女老幼皆宜、适合时下多饮用的节气养生靓汤。

食疗方推荐

羊肚菌姬松茸炖骨头汤

材料:羊肚菌15克,姬松茸10个,猪大骨600克,胡萝卜2条,生姜3片。

制作:所有的材料清洗干净;羊肚菌剪去菌脚,两种菌清洗干净后分别用温水稍稍浸泡;猪大骨洗净后斩块飞水备用;胡萝卜削皮后切块;除羊肚菌外所有的材料一起放入炖盅,加入浸泡菇菌的清水1250毫升左右(约5碗水份量),加盖后隔水炖1.5小时左右,之后加入羊肚菌,再炖30分钟左右即可,饮用时方加入适量食盐调味便可温服,这是3-4人份量。

功效:强身健体,增强正气。

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