凉拌鱼皮怎么做最好吃？原来有秘诀，口感Q弹脆爽，全家都爱吃

导读：凉拌鱼皮怎么做最好吃？原来有秘诀，口感Q弹脆爽，全家都爱吃

草鱼是人人爱吃的一种鱼肉，尤其是在我家，每年吃鱼肉的次数都数不过来，因为一家老小都挺喜欢吃鱼肉的，因为鱼肉比牛羊肉还解馋！虽然家人爱吃鱼肉，不管炸鱼好、炖着、煎鱼，上面的鱼皮我们都不爱吃，一般是把鱼皮都扔掉，可能大家都不知道，鱼皮也可以单独做着吃，最近我刚学会凉拌鱼皮的做法，吃起来口感Q弹又脆爽，而且是一道凉拌菜，十分的清爽下饭，鱼皮别再扔掉了，教你新吃法，简单一拌，Q弹脆爽，比萝卜还好吃！

凉拌鱼皮时，万万别直接拌，多加一步，鱼皮Q弹脆爽，超下饭！一说起凉拌鱼皮，应该有很多朋友没吃过，即使吃过的朋友，也都是在饭店吃的吧，因为自己在家做的鱼皮口感不Q弹，而且一点都不脆爽，最重要的是腥味非常重，一闻味就觉得一点食欲都没有，如果你也遇到这种情况的话，这是大家步骤做错了，鱼皮不能直接拌，应该多加一步，将鱼皮先浸泡，然后再焯水，最后用冰水浸泡，这样鱼皮不仅是透明的，而且口感十分脆爽，比饭店大厨做的还好吃！

虽然鱼皮是一种很不起眼的食物，有很多朋友都会扔掉，以后大家买鱼的时候，要记得把鱼皮都片下来，将鱼肉和鱼皮分开做，把鱼皮凉拌着吃，鱼肉炸、煎、煮着吃，这样2道色香味俱全的下饭菜就做好了，保准很符合家人的胃口，好了不多说了，下面我就把凉拌鱼皮最正确的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一条草鱼清洗干净，把鱼头切下来，沿着鱼骨，把鱼肉都片下来，再把鱼皮都刮下来，鱼皮不要扔掉，放在温水中，加上点食用碱搅拌一下，浸泡60分钟左右。把泡好的鱼皮清洗一下，热水下锅焯30秒，然后放在冰水中浸泡5分钟捞出来，这样鱼皮就是透明的，而且还很有弹性，把水分挤干切成长条，然后加上点生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、小米椒、花椒油、香油、油泼辣子、香菜搅拌均匀，腌10分钟就可以开吃了。

需要注意的地方：第一先把鱼皮都片下来，你也可以直接撕下来（只是撕的时候，会把鱼肉撕下来）。第二先把鱼皮加上食用碱浸泡，把鱼皮都泡开，然后热水下锅焯30秒，焯好后，再用流动的清水洗干净，最后加冰水浸泡5分钟，切成长条就可以了，这一步是很关键的，大家不可以忽略。

这就是凉拌鱼皮的做法，你们都学会了吗，其实凉拌鱼皮的做法很简单，只要是处理干净了，然后加上调味就可以了，简单几步就搞定，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！