大肠包小肠到底是什么东西？

1 / 4 “大肠包小肠，人生无常”这句话估计大家都听说过，这是来自一个影视作品的经典台词，估计当初编剧编出这句台词的时候都没有想到这句话能火。其实大肠包小肠在很多地方都是一道美食，这道菜的起源应该来自鲁菜的经典菜【九转大肠】。制作九转大肠的时候，需要把大肠细动物一面往大肠的头里套，然后用牙签固定住切成扳指大小的段，最后入锅烧制。

2 / 4 九转大肠因为套了很多圈，加上口味上讲究酸甜苦辣咸，入口以后耐嚼还五味俱全，因为制作这道菜工序繁琐，有“九炼金丹”的感觉，因此才被命名为九转大肠。九转大肠传到各地以后被人们进行了改进，其中像东北地区熟食摊上随处可见的苦肠，就是用猪小肠一层层套起来，然后卤熟以后售卖的，因为小肠略带苦味，所以这道菜也被叫作“苦肠”。

3 / 4 台湾省也有用大肠和小肠套在一起的美味，这在小吃街上也随处可以见到，味道甜中带咸，吃起来还有嚼劲，并且没有大肠的脏器味，因此还是比较受欢迎的。现在大肠包小肠，多用来比喻生活的不如意，因为：1.大肠包小肠类似一个个圈套在一起，让人感觉有些乱，这在很多人眼里像极了人生的各个阶段，或者是办事时老是一环扣一环，环环相扣总也解不开。

4 / 4 2.大肠包小肠制作出来的美食，主要是想把不太好卖和价钱比较低的小肠，掺和到售价高又好卖的大肠中，这像极了以次充好的套路，所以比喻的也挺形象。3.大肠包小肠清洗和制作都比较麻烦，因此很多人遇到麻烦事和不好解决的事时，喜欢用这句话来自嘲。4.肠和常谐音，大肠包小肠因为每个肠子的粗细长短都不一样，所以包出来的层数和粗细也有差别，用这句话比喻人生不会一帆风顺也挺形象的。