教你一款制作方法简单的万州烤鱼做法

万州烤鱼制作方法

1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层味溢匙万州烤鱼飘香膏（某宝有售）(可根据实际操作情况改变刷膏的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熱时刷，这样可以保证腌料膏的香味充分进入鱼肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用

3、炒锅放植物油一两，下适量姜、蒜、豆瓣酱、永川豆豉、火小火炒香，加味溢匙万州烤鱼飘香膏（某宝有售）10克，味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）5克，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

另起锅放植物油30克，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝、香菜、红椒丝点缀。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。