刚听到这个蛋糕的名字时可能有好多的小伙伴对它是陌生的，其实它是最近在ins上热度高居榜首的大热门蛋糕，很多人对它的外表都是不敢恭维，每每见到都会被这个有点可怕的外表吓到。就像我们烤蛋糕烤箱温度调得太高，或者烤着烤着忘了时间，变成焦黑的样子。其实这款蛋糕芝士黑黑的外表，但不是烤焦了哦！这是这款蛋糕的一大特色，焦皮是这款蛋糕最大的亮点。
巴斯克芝士蛋糕于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区：巴斯克。这款蛋糕拥有着焦黑的外皮，和湿润绵密的芝士口感，入口即化。可以说是在其貌不扬的外表下有着一颗温柔的心。突然记起一首歌：“我和丑，但是我很温柔！”好像就是它的写照呢！
那肯定有小伙伴问我，这款蛋糕写得这个高级，做法一定是超复杂吧？对于复杂的蛋糕我们可没时间去折腾。那我告诉你，这款蛋糕做法其实超简单，不需要打发鸡蛋，不需要懂什么湿性打发或者干性打发，也不需要你翻拌手法，只是一个混合好就可以直接干烤的蛋糕，那么你有兴趣吗？如果有兴趣的小伙伴，我们接下来看看怎么做哦！
材料：
奶油奶酪：200克； 细砂糖：60克； 蛋黄：18克
全蛋液：105克； 淡奶油：100克； 低筋面粉：5克
香草精：3克
做法：
1. 奶油奶酪提前室温软化。
2. 细砂糖一次性加入软化好的奶油奶酪内。
3. 搅拌至顺滑无颗粒。（冬天可以隔温热水搅拌）
4. 先加入一个蛋黄，搅拌均匀。
5. 全蛋液用打蛋器打散。
6. 先将一半的全蛋液倒入奶酪糊内，搅拌均匀。
7. 再将剩余的全蛋液倒入奶酪糊内，拌匀。
8. 加入淡奶油。
9. 筛入低筋面粉。
10. 加入香草精，拌匀。
11. 6寸圆形蛋糕模放入一张油纸，将油纸贴合模具。
12. 倒入蛋糕糊。
13. 轻震几下。
14. 烤箱预热上火220度，下火200度，烘烤时间为30分钟。（喜欢焦一点可以在最后5分钟调高上火230度）
15. 热吃和冷藏各有风味，都好好吃哦！
是不是看完做法觉得超简单？这个蛋糕没有什么需要注意的地方，最多的就是奶油奶酪一定要软化到位，冬天一般比较难软化到位，可以隔着温热水，这样做出来的奶酪糊会更顺滑一点。鸡蛋也不要用冷藏的，最好室温的，分为两次加，这样更容易混合均匀。注意这两点，我想这个蛋糕对于你来说，真的是游刃有余的了。