新浪网

推荐北方6种春天常见的美食野菜,大家可别错过哦��

帅胡观娱乐

关注

确定不再关注此人吗

胶东昆嵛山

春天是万物复苏的季节,也是很多食材最新鲜的季节,处处春息满满哦。说到春天的美味,并不是所谓的山珍海味,而是那平平无奇的野菜。特别是长在山野里的野菜,基本上没有受到污染,可以说是纯天然的绿色食物。它们营养丰富、味道鲜美。今天我们就来盘点下北方地区适合春天吃的6种常见野菜,错过又要等一年。

1、荠菜

阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子、包子馅。

2、蒲公英

蒲公英大家都比较熟悉,开着小黄花,待种子成熟就变白,风轻轻一吹种子就漫天飞舞,很有意思。但你可能不知道,功蒲公英其实可以清热解毒,利尿通淋,强壮骨骼,是非常好的野菜。食用蒲公英的吃法多样,可以用开水烫后凉拌吃,也可以直接拌佐料生吃,还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦,怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌,味道还不错。此外蒲公英全身都是宝,根、茎、叶都可以晒干,用来泡茶喝,效果也很好。

3、苦菜

苦菜又名苦苣菜,含有较多的维生素C,其嫩味可采食。生吃苦菜略带苦味,用开水烫一下加热制熟,可除苦味。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒,脾胃虚寒者少食。

4、山苜楂

山苜楂属落叶小乔木,叶子对生,长椭圆形,嫩芽及嫩叶翠绿,大都一簇簇的长在一起,所以很好分辨。每年从清明节至5月中旬,是采集山苜楂最好的时间。清代李渔曾说:“饮食之道,细切肉类不及禽鸟之野味,野味又不及佳蔬,这是它更接近自然的缘故,而山苜楂可谓野菜中的第一品!山苜楂对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用。胶东人最爱的山苜楂包子就是它啦!

5、马齿苋

马齿苋有凉血降压作用,是一种药材,糖尿病人常吃有好处。它吃起来酸酸甜甜的,民间常用其做汤、做粥或凉拌。挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草,五行对应有五色,它叶子是青色的,梗是赤色的,花则是黄色,而根是白色,子是黑色,集五色于一身。特别提醒,孕妇不要吃,脾胃虚寒的人也要少食。

6、香椿

清明过后,就是吃香椿芽的季节。这种长在香椿树上的嫩芽,拥有着令人着迷的魅力,要赶在谷雨前采下的香椿芽才最好吃。想要挑选新鲜的香椿,香椿的年纪大小是重点,要选“头茬椿”;看“身材”,梗粗的更鲜嫩;闻“体香”,若一股轻香味扑鼻而来,喏,就选它了!

野菜的种类很多,如锯齿菜也是不错的,解毒通便,但因为摘时扎手,不是大家都喜欢的.北方各地区对野菜的喜好也不一样,这里介绍的主要是胶东农村常见常吃的,所以仅作参考而已。三月份气候宜人,春暖花开,大家出去踏青随手挖点野菜回来,给我们的餐桌增加点鲜食美味,何乐而不为呢!祝大家笑口常开!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表 新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发布后的30日内与 新浪网联系。
加载中...