红薯这做法火了，香甜酥脆，咬一口酥掉渣，3分钟学会，全家爱吃。
金秋九月，正是红薯大量上市的季节，在路边总能看到有卖烤红薯的，也有卖各种用红薯做的零食，比如红薯干、红薯饼等等。而且红薯的好处也很多，红薯中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，常吃还可以起到润肠通便的作用。
那今天小编来和大家分享一款红薯的新吃法，手抓饼红薯酥，香甜酥脆，咬一口外酥内软，而且制作起来也是很简单，无需揉面，用手抓饼做皮，简单一卷，烤熟就能吃了，尤其是刚出炉的红薯酥，真的好的好吃到转圈，层次分明，香酥掉渣，作为小零食孩子特爱吃，话不多说，赶紧一起来看看具体做法吧。
【手抓饼红薯酥】
【食材】：手抓饼2张、红薯1根（约200克）、奶粉15克、蛋黄1个、熟黑芝麻少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：手抓饼事先从冰箱中取出，室温放置自然解冻，红薯去皮后用刀切成厚度约2mm的片状，如图所示。
2、接下来，将去皮后的红薯片放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，将其蒸熟至软烂，可以用筷子试一下，轻松穿透表示已经熟了，如果扎不透，可以再适当延长时间哦。
3、然后，将蒸熟的红薯从锅中取出，放入碗里，用勺子将其捣成泥，再放入15克左右的奶粉，可以增添风味，没有的话可以不放哦。
4、接着，再次用勺子给它们全部翻拌均匀即可，如果质地比较干的话可以放少许牛奶调和一下，如图红薯泥呈现比较厚重的状态，翻拌起来有些许阻力，如果馅料太湿容易流出来，导致成品不成形。
5、之后，我们取一张手抓饼，撕开包装，将拌匀的红薯泥均匀地涂在上面，薄厚要一致，如图所示。我用的是香葱味道的手抓饼，也可以用普通原味的，大家可以根据自己的喜好来进行选择。
6、紧接着，将手抓饼的一端向另一端卷起来，封口出要捏紧实，不然容易造成馅料露出。
7、之后，用刀将其切成小块，逐个码放在烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻作为装饰，还要注意的是每个红薯酥中间需要空开些许距离。
8、最后，送入已经预热好的烤箱中，用上下火180度，烤焙20分钟左右，表面上色即可。
9、时间结束后立即从烤箱中取出，稍微放凉一下再吃，金黄酥脆，咬一口外皮酥掉渣，里面是软糯香甜的红薯馅，口感好丰富，快来试试吧。
【小贴士】：
1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。
2、加入奶粉是为了增添风味，吃起来有奶香味，没有的话不放也是可以的呢。
这款香甜酥脆的手抓饼红薯酥的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
发布于：山东