立冬后，天气变冷了，做好的饭菜总是一不小心就变冷了。尤其是像我家这种，老公和孩子生活节奏不一致的，往往是孩子吃完之后，老公吃的基本就是冷饭冷菜了。
萝卜肉末火锅
这个时候最适合的菜就是火锅了，一锅热气腾腾的火锅，里面可荤可素，还可以下各类蔬菜和食材。每年的深秋过后，我家必定会早早地吃起火锅。火锅的做法有很多种，口味也有很多种。不过，这个季节里一定要多吃点萝卜。俗话说得好：“秋后萝卜赛人参。”霜降过后的萝卜，经过了霜冻之后，味道格外的甜。用它来搭配点肉末煮火锅，味道再好不过。
萝卜肉末火锅
萝卜肉末火锅
萝卜肉末火锅
食材：萝卜1个、肉末150克、胡椒粉1勺、猪油2勺、葱、姜、蒜、盐、蚝油1勺、胡椒粉1勺；
腌肉馅：生抽1勺、生粉1勺、盐、料酒；
具体步骤：第一步，将猪肉切成丝，再剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽顺时针搅打均匀，最后再加入1勺生粉，搅拌均匀，备用；萝卜清洗干净，去掉蒂和尾部后，再切成薄片，备用；
萝卜肉末火锅
第二步，将葱、姜、蒜分别切成末，备用；锅中放2勺猪油，将姜末、蒜末放入爆炒出香味来；
萝卜肉末火锅
第三步，加入腌好的肉末馅，爆炒到变色后，立即加入一大份的清水，切好的萝卜片，盖上盖子焖煮5分钟，然后加入盐、蚝油调味，继续焖煮2分钟；出锅时，将碾碎的胡椒粉撒在火锅盘中，将煮好的萝卜肉末火锅浇在上面，然后再直接撒上葱花，吃完萝卜再下小菜，全身都暖乎乎的，味道更是超级赞。
萝卜肉末火锅
萝卜肉末火锅烹饪技巧：1. 这款火锅在湖南也被称为烫锅，最重要的两味配料就是白胡椒粉和猪油，能让你吃出海鲜的鲜，以及清汤和猪油香；2. 秋后的萝卜赛人参，无论是老人和孩子都可以多吃，增强体质，才能不怕冷；3. 萝卜吃完之后，再配上菠菜、生菜、白菜之类的小菜涮着吃，越吃越有味，而且吃多久都不怕会变冷。天冷的时候，吃它再好不过了！
萝卜肉末火锅
立冬后，天冷家人就馋这火锅，炒后再煮，好吃又营养，孩子多吃身体更强壮！
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