泡银耳只加水不行,多加一勺它,5分钟就能泡好
在泡发木耳的时候,相信大家遇到最大的问题就是泡的时间太长,每次在煮之前,都要花几个小时,甚至是一天的时间来将银耳泡发,要是泡发的不好,就会严重影响到口感,而且有可能还煮不出胶,这样银耳里面的营养物质就没办法流出来,所以想要煮出好喝又营养的银耳汤,泡发是很重要的,那要怎样将银耳泡发的又快又好呢?今天小编就给大家分享一下怎样快速的泡发银耳。
【浸泡银耳的方法】
首先取一个干净的大碗,把银耳放进去,这里要注意是将银耳的根部朝上,再倒入适量的温水,水不用倒的太多,刚好没过银耳就可以了,接着加入一勺的白醋搅拌均匀,等待5分钟的时间,银耳就泡发好了,所以在泡发银耳的时候,不要只会加水,多加一勺白醋,可以让银耳快速的泡发好,因为白醋可以软化银耳,加快泡发的速度,还能将银耳里面的脏东西清洗干净,让其泡发的又快又干净。
【煮银耳的最佳做法】
第一步,首先将泡发好的银耳用手撕碎,这样可以增加它的横切面,在煮的时候,出胶的更加多,接着就把撕碎的银耳放到砂锅中,加入足量的开水,用大火煮沸,再转小火炖煮30分钟的时间,然后盖上锅盖焖煮20分钟的时间。
第二步,接着将锅盖揭开,可以看到银耳已经煮的很粘稠了,然后就把清洗干净的枸杞、阿胶枣、百合放到锅中,加入冰糖,继续炖煮10分钟的时间,时间到后,将火关掉,用余温焖煮10分钟的时间,这样炖煮出来的银耳就会非常的粘稠,而且银耳里面的营养都炖煮出来了。