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夏天,鸡肉不煮也不炸,这做法太馋人,清淡少油,不上火更健康

如花美容

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导语:夏天,鸡肉不煮也不炸,这做法太馋人,清淡少油,不上火更健康

鸡肉的脂肪含量比较低,所以更适合在夏天吃,鸡肉可以经受的烹饪多样,不管怎么做都能让人充分享受到其中的美味,炖鸡肉、炸鸡肉等都是很经典的做法,不过在夏天我们更适合吃比较清淡少油的,我家人在夏天便比较馋吃白切鸡,不用煮也不用炸,简单蒸一蒸,这样的鸡肉鲜嫩多汁,口感特别美味,而且关键是吃多也不用担心会上火,特别的健康,白切鸡的做法简单好学,口感还美味,当然不能错过了学习,下面我便会将白切鸡的做法详细分享给大家。

夏天,鸡肉不煮也不炸,这做法太馋人,清淡少油,不上火更健康

白切鸡的做法:

备用食材:鸡1只,盐少许,生姜1块,料酒1勺,小米辣2个,大蒜3瓣,生抽1勺,香葱2根,食用油少许;

夏天,鸡肉不煮也不炸,这做法太馋人,清淡少油,不上火更健康

制作过程:第一步,鸡一只,将其处理掉不能食用的部分,仔细清洗干净,然后控下水,在鸡皮上均匀涂抹食盐和一勺料酒,腌制30分钟的时间;

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第二步,这个过程中,生姜一块将其切成片用,香葱摘洗干净后切成小段,准备一个要上锅蒸制的盘子,在盘底的底部码放葱段和姜片;

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第三步,同时将处理好的鸡放在盘子中,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入盛放鸡肉的盘子开始蒸,大火蒸制25分钟的时间便可;

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第四步,这个过程中调料汁,大蒜剥皮后切成蒜蓉,小米辣切成丁,香葱切成葱花,三者放入一个碗中,加上勺生抽搅拌均匀,浇上一勺热油,待将鸡蒸好便可盛出;

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第五步,放入事先准备好的冰水中浸泡好,斩成块,然后刷上之前蒸鸡肉盘子中的鸡油,搅拌均匀后,用鸡肉蘸着吃便可。

小编总结:白切鸡的这个做法可能不是很正宗,但口感确实好的没话说,皮弹牙、肉爽滑,吃着特别美味,在夏天我家人便特别馋鸡肉的这个做法,不用煮也不用炸,轻松便能搞定一份鲜香更味美的鸡肉,鸡肉的这个做法清淡少油更健康,即使多吃也不用担心会上火,每次我用这个方法做的鸡肉,上桌总能得到大人和小孩的喜欢,孩子更是隔三差五便会点名要吃,可见这道菜的魅力所在,尤其是对于平常便喜欢吃鸡肉的朋友来说更是别错过了这个学习,以后想吃便可随手做,不用去饭店便能享受美味。

烹饪小技巧:

1、事先需要在鸡身上涂抹点食盐和料酒,将其涂抹均匀后腌制一会,让鸡肉更加入味,而且还可帮助去除其中的腥味,这一步是非常关键的,不可少;

2、在盘子的底部搭配点姜片和葱段,也是为了帮助去除其中的腥味,提升整体的口感,蒸鸡肉的时候记得要开水上锅,差不多蒸25-30分钟的时间,具体根据实际的情况来定,用筷子可以轻松扎入鸡肉中便可;

3、蒸好鸡肉后,盘子中会有渗出的鸡油,记得不要浪费,最后将鸡油涂抹在鸡皮上,会让其变得更加爽滑好吃,鸡肉煮好后需要放入冰水中浸泡下,一热一冷会让肉质更加紧致弹牙。

如果你认为鸡肉的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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