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在中国一文不值的东西,日本人做成天妇罗吃了几百年

胃肠科医生闫强

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说起日本特色的美食,想必大家都是不陌生的,因为在人们的身边就有不少日料店,能吃各种各样的日本特色美食,例如海鲜刺身、拉面、天妇罗、大福、铜锣烧等等。其中天妇罗就是很多人都喜欢吃的,主要分为蔬菜天妇罗和海鲜天妇罗,至于这具体的种类,那可就多到数不尽了,正所谓万物皆可天妇罗。

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但是在日本有一种天妇罗就很独特了,其食材在中国是一文不值的,人们都认为这是垃圾,不过日本人食用这种天妇罗已经有几百年历史了,起源可以追溯到14世纪,可见这种天妇罗在日本有多受欢迎了,而这种特殊食材就是枫叶了。大家都知道秋天的枫叶很漂亮,但却不知道它其实是可以吃的,不得不说,日本吃货的口味真独特。

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其实在日本的路边、公园、森林里经常能看到枫树,每到秋天就会飘满一地的枫叶,看起来特别的漂亮,而此时人们就会纷纷来捡枫叶制作天妇罗了。不过并非所有的枫叶都能食用,通常只有黄色的枫叶才能吃,其叶脉比较少,吃起来口感比较好,不会很难嚼,因此红枫叶是不能用来炸天妇罗的。

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而日本人在制作枫叶天妇罗时,也是十分讲究的,需要从一年前就开始准备了,把收集来的枫叶用盐腌制一年,毕竟枫叶本身是没有什么味道的,需要靠盐来调味。接下来就是面糊了,这可是天妇罗的灵魂所在,在面粉里加糖、水搅拌成糊糊状,这就可以用来裹枫叶了,然后下锅炸熟。看这一大锅漂浮着的枫叶,炸到金黄酥脆,卖相真太赞了,但是这毕竟是枫叶,除了日本人之外,估计也没人把它当成食物了吧,这确定能吃吗?其实这种炸枫叶的味道还挺不错的,咬一口酥香脆,甜而不腻,没有树叶那么硌嘴,让人吃到停不下来,当零食小吃可是很不错的,难怪日本人吃了几百年。不知道有没有吃过的小伙伴呢?

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