粉条就是以红薯或者马铃薯为主要原料，经过沉淀加工之后，晒干制成的一种特色食品。做国内各地，均有自己的独特生产工艺。它是众多吃货的最爱，尤其是用来炖猪肉，炖白菜，炒肉末，每一种都是“无限诱惑”！
想要这些菜肴做得好吃，怎样泡粉条就成了最关键的。有人直接加热水，这样只会损害粉条的筋性，泡好的粉条吃着并不筋道，有人用冷水，这也不对，大大延长了浸泡时间，那么应该怎么做呢？别急，小编有妙招……
小编先教您怎样挑选优质的粉条，知识点哦，不要错过：
1：看光泽，优质的粉条是半透明状态而且有光泽，颜色偏黄，劣质粉条，没有光泽而且颜色偏白，中间不整齐，有很多断头。
2：闻味道，优质的粉条，没有任何异味，闻起来有种淡淡的淀粉味道，劣质的粉条根本没味或者有异味。
3：折一下，优质的粉条韧性比较好，无论怎么折都不会断，劣质的粉条，稍微折一下就断了。
4：烧一下，优质粉条火苗很小，没有声响，而劣质的粉条，烧起来比较旺，而且有噼啪的声响。
挑选好了粉条，再教您怎样浸泡不会损失营养，并且加快浸泡时间。
1：盆内加入适量温水，放入1勺盐，一勺白醋充分搅匀，然后放入粉条。
2：再撒上一把淀粉，搅匀，上面盖上一个盘子压实，这样只需5分钟，就能将粉条泡好。
3：加盐和白醋的目的，不但可以杀菌而且还能缩短泡发时间。
4：淀粉或者面粉都可以，目的是利用淀粉较强的吸附能力，将粉条上面的杂质洗下来。
5：水温控制在40度左右，就是用手试一下，感觉不烫手就可以。
用这个方法泡好的粉条，摸起来更柔软，而且吃起来更有弹性。所以大家在泡粉条时，不要用热水和冷水，改用温水。更不要直接加水，先加入白醋和盐，淀粉，这样就能更快更好地将粉条泡好，一定要多加这1步哦，很关键的！
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