酒文化在咱们国家历史悠久，特别是闲暇时光，三五好友没事喝上两口小酒，再吃点下酒菜，真是美哉美哉。但前几年只要是喝酒，下酒菜就是麻辣小龙虾，可东西再好，也总有吃腻吃够的那一天。所以，现在反而流行下面这几样下酒菜，不仅美味，还解馋，不妨一起看看你都吃过没有！
肥肠，相信很多酒友都不陌生，其实肥肠先煮熟，再用辣椒煸香后爆炒，好吃的程度不亚于麻辣小龙虾，而且爆炒过后的肥肠里面的油脂已经没有了，吃起来不仅香辣爽口，还很有嚼劲，喝酒的时候相当的不错！
对于爱喝酒的男人们来说，如果能选择，我想绝大部分都会选择生蚝！生蚝在欧美被誉为“海中的牛奶”，营养价值高，当然最主要的还是生蚝好吃。
生蚝很多朋友认为生吃最鲜，其实不对！生蚝经过天然的海晒之后，味道才最为鲜美！因为，此时生蚝大部分的耗油都会浓缩在鼓鼓的肚子里，吃的时候，咬上一口，真的是满嘴生鲜！而且生蚝干的做法一样的花样多变，无论是煎炸蒸炒都可以！
如果说生蚝还仅仅是开胃菜的话，那么与朋友喝酒，来上一道鲍鱼绝对是提升档次的存在！要知道鲍鱼是名贵的海珍品之一，它不仅味道鲜美，营养丰富，还被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼晒制成干后，不仅更加容易储存，可做的菜品也更加的丰富，不管是清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼，还是浇汁鲍鱼等等，都是采用鲍鱼干做的，而且泡发之后的鲍鱼，口感会更加的Q弹，关键是喝酒的时候配上它，有档次！
如果说生蚝、鲍鱼是属于高档的下酒菜，那么蚕蛹就是最接地气的下酒菜了！蚕蛹在我国有悠久的历史，是入宴的上好菜品。蚕蛹在北方比较盛行，在南方吃的很少，其实蚕蛹作为下酒菜真的非常适合！
首先是蚕蛹和油炸花生米一样耐吃，其次是味道好，入口酥脆醇香，还有就是蚕蛹的营养非常的丰富。尤其是油炸之后的蚕蛹，撒上一点点的椒盐，那滋味比吃酱肉都过瘾！
北方由于天气寒冷，所以在冬天酒和辣味是最不可缺少的！而东北辣白菜绝对是下酒菜中的一股清流！要知道，现在喝酒很多都是大鱼大肉，所以，偶尔来上一盘清脆爽口的辣白菜也是非常不错的！
东北的辣白菜与泡菜不同，泡菜是以蔬菜作为主要的原材料，再以各种水果、海鲜及肉料为辅食的发酵食物。而东北的辣白菜不会掺杂过多的调味口，但入口后却是那种酸中又带甜，甜中又有辣的味儿，可以说东北辣白菜下酒、下饭都更加对胃！