糟豆腐干在家做原来这么简单,咸鲜入味,糟香四溢,无任何添加剂
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蓁蓁真味
大家好,我是,我爱做家常菜,爱分享,如果您喜欢我分享的家常菜美食,就关注我吧,每天更新家常菜不重样供大家参考。
天气炎热,上海人厨房里出现最多的大概就是糟凉菜了,无论是作为消暑纳凉时的下酒菜,还是闲暇解馋的小零食,糟凉菜都极为适合。香浓的糟汁,配入各色食材,咸鲜之中带着淡淡的糟香,令人过口难忘。不论什么大荤大肉、抑或是素菜,放在糟卤里一浸,咸鲜入味,糟香四溢,唇齿间留下的只有爽滑,炎炎夏日,真是别有一番风味。
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豆腐干味道鲜美,营养丰富,价廉物美,所以深受大家的喜爱。豆腐干的做法很多,五香、卤、青椒等等都是家常的美味。今天要为大家分享的是一道家常的糟豆腐干,用糟卤浸透了,咸鲜入味,过口不忘,简单美味又解馋,特别适合炎热的夏天食用。糟豆腐干的做法其实非常的简单,几乎没什么难度,简单易学一看就会,新手也能快速入手,下面就将具体的做法分享给大家,希望大家喜欢。
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所需食材及调料:豆腐干,野山椒,糟卤,香叶,八角,冰凉开水
详细做法:
1.豆腐干洗净,沥干
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2.将豆腐干一切为四,切成三角形
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3.锅中放入清水,豆腐干冷水下锅,加香叶、八角去除豆腥味,大火煮开,转中小火煮五分钟
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4.冰镇过的凉开水适量,备用
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5.五分钟后,捞出豆腐干,放入冰水中,让豆腐干快速冷却,这一步是为了豆腐干更有韧性,口感更好
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6豆腐干彻底冷却后,捞出沥干水分装盘,倒入糟卤汁,然后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上,更入味,口感更好
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7..如果喜欢吃辣的,也可以放上野山椒一起浸泡,辣味随喜好放。一道简单的家常糟豆腐干就做好了,糟香四溢,过口不忘,炎炎夏日来上一份真是不错的选择,清爽简单美味又解馋,老少皆宜。在家做既干净又卫生,吃得也放心,如果您也喜欢,那就赶紧试试吧。
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