现代人生活习惯越来越不规律，吸烟熬夜已经成为了家常便饭，作为人体最大的解毒排毒器官，肝脏一直以来都有着很大压力。中医认为“养肝就是养命”。如果肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各个器官都无法正常工作！今天给大家分享一个补铁美食。“天然补铁王”被发现，隔三差五吃一点，养肝补血，肝问题悄悄溜！香菇是一种菌类美食，含有丰富的铁元素，发现常吃香菇有很好的排毒养肝的功效。一起来看看小编做的香菇菜心吧，非常的营养美味！
脆嫩香菇菜心
By 尘暁
配料：
干香菇5-6个、白菜苔1把、姜片3片、；料酒5-10克、玉米油25毫升、精盐1-2勺、鸡精一点点
烹饪步骤：
1.菜心选嫩一些的哈，清洗干净，沥干水分备用。
2.一定要选干香菇，香味比较突出，提前用温水泡发。
3.然后切好姜片，将香菇干清洗干净，切成条状。
4.干净无水锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片。
5.然后下香菇干，记得挤干水分哈，不然油会飞溅。翻炒爆香。
6.然后倒入菜心，不需要切断哈。开始翻炒。
7.多翻炒一会，炒到如图，菜叶明显变软。
8.倒入一点料酒，去除涩味。
9.然后继续翻炒一会，青菜变熟，即可加盐调味。
10.最后加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀，30秒后即可出锅。
11.装盘
烹饪小贴士：
1、香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。2、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。3、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。4、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。5、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
你喜欢吃香菇吗？