这几年随着人民生活水平的提高，人们的饮食已经由最初的温饱问题，上升到了更高的追求。他们开始追求一些新鲜事物，品尝一些新的食物成为了主流，还有一些人把这当成财富的特权。同时也为一些人带来了商机，衍生了一些偏门的养殖业，借助炒作之势大赚一把。比如说竹鼠、蛇、青蛙等等，纷纷成为了部分人口中的美食。这不菜青虫也渐渐被送上了人们的餐桌，也衍生了相应的养殖业。
豆青虫俗称豆虫，主要以豆科植物为食，取食植物叶片。 它的存在虽然对农作物生产有害，但是人民的智慧是无穷的，他们变害为宝，把豆青虫送上餐桌，成为人民口中不可难得的营养食材。
豆青虫为什么可以卖这么高的价格呢？主要是因为豆青虫蕴含丰富的蛋白质，以及7种人体不能合成的氨基酸，并且几乎不含脂肪。并且肉质鲜美，口感滑嫩，对人体十分有益。但是并不是说人人都能食用，其中对大豆蛋白过敏的人不能吃。
豆青虫的烹饪方法主要以炖汤、油炸和清炒为主。首先把豆青虫洗干净，把里面的肉擀出来，去掉豆皮，摘除排泄物。剩下的部分是青中带白，由于营养价值极高，人们把它称之为“豆丹”。并且在江苏一带延伸了养殖行业，每亩可养殖七八千条豆青虫，每亩产量基本在100斤左右，收购价格100—200元每斤不等，平均每亩收益在1万元左右。
豆青虫变害为宝，不论是对食客来说，还是对养殖业来说，都带来了切身的利益。关于食用豆青虫你是怎么看的呢？欢迎留言。
