冬瓜和它一起煮,隔三差五吃,营养极高,不懂吃太可惜!

进入到冬季，需要多喝一些热腾腾的鲜汤，鸡汤是很多人的首选，今天分享一道营养美味的鲜汤——冬瓜薏米鸡汤。鸡汤本身汤汁鲜美，营养价值高，土鸡的肉质嫩，食疗价值极高，好处多多。冬季，记得要多喝这汤，上锅煮一煮，营养极高，不懂吃太可惜！

【冬瓜薏米土鸡汤的具体做法】

挑选食材：挑选350克冬瓜（选择冬瓜的时候看一下刮皮颜色，建议选择深一些的冬瓜，青色皮冬瓜是嫩冬瓜，只适合红烧，不适合煮汤，建议选择偏深色的冬瓜），挑选薏米100克左右，土鸡半只（一般用来红烧，一般用来炖汤喝，土鸡要选择鲜活的活土鸡，不要选择冷冻的土鸡，不适合炖汤喝，炖出来的汤汁不鲜美，口感和营养都差很多），准备生姜一块，一些葱，料酒若干，一些食盐，味道鲜少许，清水适量，胡椒粉若干，其他。

难度分析：薏米需要泡发一会儿，土鸡需要处理干净（主要是焯水去腥），还需要掌握炖鸡汤的具体步骤。

第一步：将一只土鸡切开肚子，将土鸡的内脏挖出来，将土鸡的鸡头和鸡尾巴去掉，将土鸡的肺部和脏东西清洗干净，将土鸡内壁的血水洗干净。

第二步：将土鸡剁成若干小块，将生姜全部切成若干片，葱去掉根部，将小葱打成结备用。

第三步：将土鸡用清水洗一遍，然后准备一个深一些砂锅，土鸡倒在锅中，加上一大锅清水，冷水下锅煮几分钟，帮助去掉鸡块的血腥味，焯水后在冷水过一遍，可以去掉浮沫。

第四步：提前把薏米清水洗一遍，然后将薏米泡一晚上（至少3个小时以上），将薏米充分吸收水分。

第五步：将冬瓜都去掉外皮，将冬瓜全部切成块，将生姜都切成片，准备好焯水后的鸡块和薏米，开始制作这道鸡汤。

第六步：将焯水后的鸡块转到砂锅，然后加上一些姜片，滴上一些料酒，多加一些清水，开大火将其煮一煮。

第七步：土鸡炖30分钟左右，然后加上冬瓜块，薏米少许，转中小火煮一煮，将土鸡肉质煮到入味。

第八步：加上味道鲜少许，胡椒粉少许，食盐若干，香油少许，等待薏米开花，食材全部入味。

第九步：出锅。

小贴士：冬瓜薏米土鸡汤是一道营养滋补汤，薏米需要清水洗净，将薏米泡发一下，薏米要充分吸收水分，让薏米更容易煮烂，这道鲜汤的土鸡要经过处理，土鸡要清水洗净和焯水，加上一些姜片和料酒去腥处理，然后土鸡转砂锅煮一煮，然后加上薏米和冬瓜块，转小火转一转，等待汤汁入味，加上佐料即可。

好处：冬瓜薏米土鸡汤是冬季滋补养生汤，薏米是祛湿的食材，煮一煮能够排出体内湿毒，祛风除湿，保持体内身体轻松。还可以起到降压降脂，还可以刮油瘦身，有效预防肥胖症，好处多多。

冬瓜和它一起煮，隔三差五吃，营养极高，不懂吃太可惜！这汤做法特别简单，你们学会这道冬瓜薏米土鸡汤？（所有图片来自网络）