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美味超下饭的青红椒炒肉丝,微辣鲜嫩,小白看了就能学会

乐乐动漫君

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微辣鲜嫩的下饭菜,青红椒炒肉丝说是小炒,荤素搭配,其实也可以作盖浇饭,色泽透亮的汤汁,看着很诱人。炒完后,来一碗米饭,舀几勺铺在米饭上,等着汤汁渐渐浸润,一口吃下,真的很好吃!

准备材料:青椒、红椒、肉丝、淀粉、老抽、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油、清水、玉米油

首先准备材料。肉选肥瘦相间的洗净后切成丝,沥干水分备用。青红椒去柄去籽,清洗干净,切成小块。

肉想要炒出来嫩,还是需要腌制。各家腌制的方法也略有不同,今儿我用的是如下:淀粉一勺,老抽酱油1勺,料酒1勺,生抽1勺,用筷子搅匀后腌制15分钟。

肉丝腌制期间,准备个浇汁,后期就不用再调味了。白糖2小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1勺、蚝油1勺舀入碗里。加小半碗清水,搅匀成浇汁备用。想要汤汁多一些,就准备多一些。不一定非要完全加完,看材料多少。

开火热油,不需要太热,温热时候就把腌制好的肉丝全部倒入,开始翻炒,炒到肉丝基本变色变熟,关火把肉丝捞出备用。

锅重新清洗干净,擦干,倒入适量油,开火热油后,倒入青红椒块,翻炒到青红椒断生。再倒入之前基本炒熟的肉丝一起再翻炒一会儿,就可以倒入之前调好的浇汁,可以不用全部倒完,看需要多少汤汁。

接着翻炒半分钟左右,翻炒入味即可关火。

装盘开吃!如果想吃盖浇饭,或者哄小朋友,可以将煮好的白米饭装入碗里,压平。倒扣在盘中,周围舀上炒好的青红椒炒肉丝即可!香带微辣的汤汁浸润米饭,好吃的不得了!

小贴士:

(1)电磁炉较为方便安全,手速慢一些将火力调小即可!没有的话可以明火炒。注意火力即可。

(2)肉丝一定要腌制哦,炒出来嫩!

(3)浇汁调味后,无需其他调味!

强烈推荐试试看,炒出的辣味微乎其微,小朋友也能吃!一人一碗米饭,小炒你小半我一大半,刚刚好!吃饱饱!

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