蚬子肉，分黄蚬子、花蚬子、白蚬子三大类。黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处。花蚬子是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更适合大众的口味，它的特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。因此沿海区域菜市场最便宜的就是蚬子肉。现在内陆菜市场也很多了（大都是含盐）。下面就来分享这道“韭菜蚬肉”详细做法，喜欢的朋友可以收藏并可和我互动哦！
所需准备的食材：1、蚬子：500g。2、韭菜：300g。3、食用油：适量。4、盐：适量。5、蚝油：适量
1.蚬子洗干净，泡一下。
2.韭菜切段
3.蚬子煮一下，开口关火。
4.去掉蚬子硬壳，只要蚬子肉。
5.热油锅下韭菜入锅翻炒。
6.放入蚬子肉。
7.给蚝油搅拌均匀。
8.给一点点盐搅拌均匀，关火出锅。
9.一道鲜香、味美的“韭菜炒蚬肉”为您呈上，希望您能喜欢。
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