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吃不完的猪肉不要冷冻储存!肉贩子教我土方法,放1年照样新鲜

美食作家冠标2

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步入5月,猪肉价格跌破15元,和前几年的价格差不多,许多地方都实现了“猪肉自由”。许多家庭看到猪肉价格便宜以后,难免会多买几斤,以为家里有个冰箱就能储存一段时间,殊不知冷冻状态的猪肉,较新鲜的猪肉还是有区别。不仅容易增加腥味,口感也会更差。

所以说,吃不完的猪肉不要冷冻储存!肉贩子教我土方法,放1年照样新鲜。在夏天的时候,很多家庭都会买些猪肉,搭配着炒制青菜,别提有多香了,一些家庭往往会一次性买上好几斤的猪肉,虽然每次只放几两的量,但为了省事,一般都将剩下的肉放在冰箱的冷藏冷冻柜里。但最终放在冰箱的猪肉,不仅难以保持新鲜的口感,还容易增加血水产生的膻腥味,今天来跟大家分享下猪肉保鲜的具体方法。

1.花椒+食盐水

夏天到来,食物容易变质,很多家庭都将吃不完的食物塞进冰箱,从奶制品、水果到肉类,统统放在同个封闭空间,难免会串味。建议大家可以将买回的猪肉表面涂抹上一层食盐,放在加有花椒的清水中浸泡半个小时,沥干水分后放置在家中阴凉且通风的位置。介于花椒有驱虫的效果,所以这样保鲜的猪肉放很长一段时间都不容易串味。

2.酱油

在几十年前,很多家庭都没有冰箱,那时候的人一般都会用到一种调味料保鲜肉类,它就是酱油。家里的老人都会这招,找个干净无水的容器,放入新鲜的猪肉,倒入浸没猪肉容量的酱油,接着按照10:1猪肉和食盐的比例,下入食盐,盖上盖子就可以密封保存。这是因为酱油有着阻隔肉类与细菌的作用,所以肉类可以有效保鲜。

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