蒜苔还分红帽和白帽？应该怎么选？听听中蒜老农怎么说

蒜苔作为一种既可以生吃又能炒的蔬菜来说一直深受人们的喜爱，清明刚过不久，便到了种蒜农民们抽蒜苔的时间了~

很多人疑惑一点，蒜苔抽掉了那大蒜的生长会不会受影响呢？合子也有这样的疑虑，直到一位家里种蒜的亲戚给出了答案，抽蒜苔过后的大蒜反而比不抽蒜苔的大蒜长得要好，因为蒜苔的生长需要营养物质，这些营养物质势必要通过跟大蒜争抢而来，如果任由蒜苔生长，那大蒜的质量就会下降。而且蒜苔也可以增加种蒜的收入，是一件一举两得的事情

喜欢吃蒜苔的人相信都发现了一点，有的蒜苔是红帽的，有的却是白帽的，那蒜苔为啥有红帽白帽之分呢？那应该怎么选择呢？|

白帽蒜苔

早熟型的大蒜品种，清明节前后就会大量上市，大家经常能见到的蒜苔，现在这个季节很是常见。这类蒜苔粗壮一些，长度也更加长一些，味道不是很辣，还带些许甜味，生吃起来味道不至于太过辛辣，深受大家的喜爱，往年价格相对比较高

红帽蒜苔

红帽蒜苔就是那种在蒜苔的苔帽和苔身连接处，呈现紫红色，所以大家喜欢称其为红帽蒜苔。这种大蒜品种成熟时间比较晚，一般成熟的时间在六月份左右。长度比白帽蒜苔更短一些，口感上不如白帽蒜苔脆，价格相较于白帽蒜苔也相对低一些

那又该怎么选择呢？

从营养价值上来说，这两种蒜苔没有什么区别。主要差别就是在口感上，白帽蒜苔成熟早，口感更加清脆，不会特别的辛辣，不仅适合炒着吃，还适合生吃或者腌制食用。红帽蒜苔更适合炒着吃，生吃的口感比白帽蒜苔要差一些

对于农民朋友来说，白帽蒜苔是种蒜的主要收入，而种植红帽蒜苔并不作为主要收入，而是靠大蒜作为主要经济收入。