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美食推荐:洋葱炒肉丝,鸡蛋黄瓜凉菜,蒜香虾仁炒饭,紫薯麻花

CYT常遥远

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洋葱炒肉丝

食材:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽

做法:

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用;

2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀;

3、锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色;

4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软,最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘。

鸡蛋黄瓜凉菜

食材:鸡蛋3个、黄瓜一根、葱末适量、豆瓣酱1汤勺

做法

1、鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄;

2、取出后把蛋饼对折,切丝备用;

3、黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。

蒜香虾仁炒饭

做法:

1、鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放;

2、炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出;

3、坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用;

4、锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟;

5、然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了;

6、然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,即可。

紫薯麻花

做法:

1、先将紫薯去皮蒸熟,压成泥状,加入面粉、植物油揉成面团,同时加入糖粉。

2、把揉好的面团醒20分钟,再擀成皮,表面撒上芝麻,擀匀后切成2cm宽的长条。

3、把每条搓成圆柱状,顺一个方向搓后两头拎起,自然会拧到一起成麻花状。

4、起锅烧油,油温5成下入麻花,小火慢炸,不断翻面避免炸糊。

5、炸至表面金黄色,捞出沥干油分。

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