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家里来客人不想去饭店,学会这些美味家常菜,荤素搭配不油腻

车主之友枣子

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家里来客人不想去饭店,学会这些美味家常菜,荤素搭配不油腻

豉香土豆小排骨

做法:

1. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净。

2. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片。

3. 小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用。

4. 锅内倒油,7分热加入排骨,炸至颜色金红捞起控油,再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。

5. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香,把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒,倒入土豆煸炒均匀。

6. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味,再把青蒜加入磨入黑胡椒粒,加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。

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小炒木耳

材料:木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法:

1. 木耳用冷水泡发后,去根洗净撕小朵,五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油,油热放姜、蒜片炒香,放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后,将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀,最后加入小红辣椒炒匀即可。

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尖椒猪肝

食材: 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法:

1、猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

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西红柿虾仁炒饭

材料: 虾、西红柿、米饭、小西红柿、葱、香菜、鸡蛋、西红柿酱、盐、油、味精;

做法

1.锅中油热后,鸡蛋打散炒熟;

2.盛出鸡蛋,锅内留油放入米饭加盐翻炒,再参加鸡蛋炒均匀盛出备用;

3.锅内放少量油,加葱花炒出香味,放入切块的西红柿、小西红柿炒出颜色;

4.参加虾仁(鲜虾去头、壳),少量西红柿酱、盐一起炒至虾仁上色后,加味精出锅;

5.炒好的米饭放入碗中倒扣在盘中,浇入西红柿虾仁即可;

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