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不一样的安徽美食,你见过吗?

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你见过吗?快来找找咱们的“淮北风味”!

来源:淮北文旅体

每座城市

都有不一样的美食

来到山清水秀、文化底蕴深厚的安徽

在纵览美景的同时

又怎么能错过“舌尖上的美味”呢

下面,小编带大家欣赏一组

手绘版的安徽美食

你们吃过几种呢

不一样的安徽美食,你见过吗?

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黄山

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黄山红烧臭鳜鱼:

红烧臭鳜鱼又名为腌鳜鱼,使用腌制的方式制作,虽然闻起来臭,但是吃起来香。

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黄山烧饼:

黄山烧饼通常使用梅干菜、肥肉为馅料进行焙烤制作,因为它烤好后的焦黄色看上去很像蟹壳,所以又被称为蟹壳黄烧饼。

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徽州刀板香:

徽州刀板香相传是由明朝大臣胡宗宪命名,其意为“刀板留香”,由猪肉腌制,咸鲜有嚼劲,油而不腻,营养丰富。

池州

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九华素饼:

九华素饼由精面粉、上等优质绿豆以及九华山野生黄精制成,外皮酥脆,油而不腻,在口中芬芳四溢,令人回味无穷。

宣城

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胡适一品锅:

胡适一品锅又称为绩溪一品锅,需要经过多次下料、多次加汤焖烧,才制成如此鲜嫩可口,口感多样,营养丰富的美味菜肴。

宿州

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砀山酥梨:

砀山酥梨是宿州砀山县特产,在明万历、清乾隆时期被列为贡品。果大核小,皮薄汁浓,尝起来酥脆爽口,入口即化。

蚌埠

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怀远地锅鸡:

怀远地锅鸡是皖北地区的特色菜之一,在锅边贴满面饼,这样的地锅烹饪出的滋味鲜美、口感鲜嫩的美味佳肴,有着很大的滋补养身功效。

淮北

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南坪响肚:

南坪响肚是淮北市南坪镇的一道特色名菜,以新鲜的猪肚、盐、醋为原料烹饪制成。淮北南坪响肚味道鲜美,干脆爽口,因为人们在咀嚼过程中会发出“咯吱咯吱”的声音,故得名“响肚”。

亳州

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亳州曹操鸡:

曹操鸡又名古道芍花鸡,是曹操家宴主菜,为了让鸡肉的味道层次更丰富,主要会搭配当地的一些药材进行腌制,先猛火烧开再小火煲开,具有健脾养胃、养肺滋阴等功效。

合肥

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合肥吴山贡鹅:

吴山贡鹅又名行密贡鹅,由16种中药材配成秘卤,再通过小火卤制而成。吴山贡鹅色泽清爽,香味浓郁,令人口齿留香,回味无穷,同时也具有清热解毒、益气补血的功效。

滁州

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凤阳豆腐:

凤阳豆腐是江淮地区的特色传统名菜,又被称作“瓤豆腐”,由嫩豆腐、肥瘦猪肉、虾仁、鸡蛋等制成,色味俱佳,口感酥脆,咸鲜爽口

淮南

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淮南牛肉汤:

淮南牛肉汤选料极为讲究,选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,搭配上多种辅料制作而成,其味清爽,汤浓醇鲜。

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八公山豆腐:

八公山豆腐又名为“四季豆腐”,是淮南市有名的的地方传统小吃,豆腐晶莹剔透,质地细腻,味道爽口,有补脾益气、清热解毒的功效。

芜湖

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芜湖小笼汤包:

芜湖小笼汤包已被选入芜湖市非物质文化遗产保护名录,包子褶多,汤汁浓郁,甜而不腻,唇齿留香,搭配的辅料,也可根据个人喜好挑选。

马鞍山

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采石矶茶干:

采石矶茶干曾为清朝贡品,距今有两百多年的历史,它色香味俱全,且内含人体所需的多种元素,营养丰富,不论是当做零食吃,还是当做凉拌菜吃都非常美味。

铜陵

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枞阳粉蒸肉:

粉蒸肉也被称为渣肉,由大米、五花肉、八角、桂皮以及多种调味料制成,肉肥瘦相杂,糯而清香,酥而爽口,油而不腻。

阜阳

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阜阳皮丝:

阜阳皮丝曾为清代贡品,又名为“春祥皮丝”,由新鲜猪皮经过多道工序加工而成,外表橙黄透亮,口感滑而不腻,尝后齿颊留香。

六安

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金寨红豆腐:

金寨红豆腐以猪血、肉丁、生姜、蒜花、细盐等为佐料,经过捏制、日晒、烟熏、切片而制成,具有独特风味,蒸煮、炒菜或是佐酒下饭都很适宜。

安庆

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安庆江毛水饺:

江(gān)毛水饺是安庆地区的有名地方风味小吃,名为水饺,实为馄饨,已有80余年制作历史,以山区的黑毛猪后腿肉、虾仁、榨菜、饺子皮等为原料制成,味醇汤鲜,深受人们喜爱。

来源:安徽文旅

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