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新年来临,年夜饭自己做,南京美食盐水鸭学会了就能自己在家做

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导语:新年来临,年夜饭自己做,南京美食盐水鸭学会了就能自己在家做

新年来临,年夜饭自己做,南京美食盐水鸭学会了就能自己在家做。这段时期国内疫情仍然非常的严重,每天都关注着手机新闻里发布的信息。在疫情面前每个人都要小心,不乱走动才是对自己负责对国家负责。总之,还是少出门的好,虽说临近过新年,但是各省都呼吁留在原地过年。过年期间也不要聚餐,其实一家人围在餐桌上就是最大的幸福。年夜饭自己下厨做很有意义。今天小编给大家带来了一道南京美食,大家可以学一下,学会了当年夜饭也是很不错的哦。南京美食众多,每一种美食都会让你念念不忘,等以后疫情解除之后,再去南京品尝一下当地的美食也不迟。今天要介绍的南京美食就是盐水鸭,大家应该知道南京人超级喜欢吃鸭肉,关于鸭子的各种烹饪方式都有,但都特别的好吃。话不多说,赶紧将盐水鸭好吃的做法分享给大家。

南京盐水鸭

盐水鸭又叫“桂花鸭”,是南京很有名的特产,还被评为“”江苏省十大经典名菜”。很多人有疑问:为什么盐水鸭又叫桂花鸭呢?难道和桂花有关系吗?其实不是这样,主要是因为桂花盛开时节制作盐水鸭时,感觉都浸入了桂花的香味一样,让人觉得更好吃了。其实盐水鸭一年四季都可以做,在南京随处可见盐水鸭的摊位,老远都能闻到一股香味。南京特产盐水鸭吃起来一点都不油腻,肉质鲜嫩多汁。

原料:鸭子、花椒、八角、葱姜、盐

做法:1、首先需要买一只嫩鸭子,用刀切掉鸭掌和鸭翅,再将鸭子内脏处理干净,然后将鸭子放到一个大盆子中用清水浸泡,期间多换几次水,直到浸泡出血水。冲洗干净后将鸭子捞出来控干表面的水分放入盘子中。

2、锅中烧热不要放油,倒入适量的花椒和食盐炒热。

3、将花椒盐涂满整个鸭身,鸭子内部也放一些花椒盐,涂抹均匀后将鸭子腌制三四个小时。

4、准备一个锅,锅中倒入适量的清水,姜切片、葱切段,葱姜、八角放入锅中,然后将腌好后的鸭子头部朝下放入水中,用大火烧开后再转为小火直到将鸭肉煮熟就可以了。

小贴士

制作盐水鸭的过程中有几个问题小编和大家说一下:

1、做盐水鸭一般选择用嫩鸭子,做出来才肉质鲜嫩多汁,而且嫩鸭子腥味不是太重。

2、一定要用花椒盐腌制,涂抹于整个鸭子的身上,这样做的目的是让鸭子吸收盐分,更好的去腥。

3、制作盐水鸭不要放太多香料,避免香料味太严重掩盖嫩鸭子本身的鲜味。

4、煮盐水鸭时将用大火,水开后转小火,如果一直用大火煮沸,鸭肉就会变得很柴。所以一定用小火慢慢的将鸭肉煮熟。

鸭肉的价格不高,是咱们平民老百姓可以接受得了的价格。鸭肉的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和维生素,有很好的的滋阴润燥、利尿消肿的功效。冬天天气干燥,很多人都容易上火,吃点鸭肉是再适合不过的了。今天小编给大家分享的这道美食盐水鸭还满意吗?做法其实并不难,就简单的几步,学会了这个新年可以做起来,好好的在家人面前露一手吧,哈哈,绝对的好吃哦!

好了,今天的分享就到这里了,如果您喜欢小编的分享,就请点赞、转发、收藏一下吧,您的支持就是我前进的动力!

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