美食推荐:西红柿鸡蛋凉面,沙姜猪手,蒜香豆腐,洋葱茄子回锅肉
西红柿鸡蛋凉面
材料:面条、西红柿、鸡蛋
做法:
1.放油热锅,加鸡蛋滑散。
2.另起锅放入葱爆香,倒入西红柿翻炒,加入糖和盐,放入鸡蛋。
3.加入少许水烧开,然后加入鸡精勾芡,把面条放入水中烫一下捞出放入凉水过凉。
4.把面条控干多余水分,装入碗中,将黄瓜丝、鸡蛋、西红柿浇在上面即可。
沙姜猪手
材料:沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量
做法:
1.猪手切件放入锅中加水煮约20分钟,放入拍扁沙姜两块,料酒两汤勺,同时放入少量盐,这样猪脚才会入味
2.这是猪手不硬的关键,加入两勺醋,再煮5到10分钟,用筷子戳一下,能戳进去即可
3.捞出用冷水清洗,然后沥干放入冰块,冷却10分钟,沥干
4.冰冻时同时起锅,放油爆香红葱片和剁碎的沙姜,同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜,爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油
5.最后把酱油碗内食材倒入装有猪脚的碗即可
蒜香豆腐
用料:豆腐/蒜/蚝油/盐/葱/生抽/胡椒粉/白糖/麻油
做法:
1.首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花
2.接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用
3.锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面
4.待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花,一道美味的蒜香豆腐就可以享用了
洋葱茄子回锅肉
食材:五花肉半斤,洋葱、青椒各1个(也可以换成蒜苗其他的),郫县豆瓣酱1勺(剁碎),蒜片,姜片,料酒1勺,白糖少量,生抽,盐,味精
做法:
1、将五花肉洗净,整块肉放在锅里煮熟后捞出放在凉水里,一是冷的快,二是可以很好的定型,然后切大而薄的片。
2、洋葱切稍大点的块,洋葱本来就是一片一片的,切好过后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根据自己的喜好切)
3、炒锅里放油,烧至七成热把切好的五花肉放进去炒,炒至肉微卷。
4、放姜蒜和豆瓣酱炒,炒出红油。
5、然后放洋葱、青椒,再放料酒、白糖、生抽、盐(生抽和豆瓣酱都有咸味的,放盐的时候要注意,别放多了),最后放味精,出锅,开吃啦!