小编今天跟大家分享一个非常好吃的小零食，紫薯芝麻球。这道紫薯芝麻球做出来之后，外酥里糯，香甜可口，非常适合给小朋友们做零食吃。而且自己在家做的零食也是非常干净卫生的，小朋友们吃得也放心。看到这里，你是不是也非常想亲自动手做一下这道小零食呢？那么接下来就跟着小编一起看一下这道紫薯芝麻球究竟是怎么做的吧。
【紫薯芝麻球】
【制作食材】紫薯，白糖，糯米粉，白芝麻
【制作步骤】
1、首先准备适量的紫薯，将紫薯清洗干净之后去掉外皮，然后切成薄片，片要尽量的薄一点，因为等下要蒸，如果紫薯片切的薄的话就非常容易蒸熟。将切好的紫薯片放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，开大火蒸15分钟左右。
2、时间到了，紫薯也蒸熟了，将蒸好的紫薯放到一个干净的碗中，加入一勺白糖，然后用铲子压成紫薯泥。紫薯压成泥之后，用手取适量的紫薯泥团成小圆球。将所有的紫薯泥都团成小圆球之后，放到一个干净的盘中备用。
3、紫薯馅已经准备好了，下面开始和面，准备一个干净一点的大碗，向碗中加入200克的糯米粉，用170毫升冷水和面，边到边搅拌，水要慢慢加。搅拌到没有干的糯米粉的时候下手揉成一个比较光滑的面团。
4、揉成光滑的面团之后用手揪一个小剂子下来，然后捏成面皮，包上紫薯馅，最后收口，口要收得紧实一点，再团成圆形。团成小圆球之后，在白芝麻中滚两圈，使它均匀地裹上一层白芝麻，然后用手按压一下使白芝麻紧实一点，做完之后还要保持圆形的状态。
5、炸芝麻球总是会裂口？大厨传授一个小技巧，新手也能做零失败！（技巧就是火候很重要）
起锅烧油，油的量要稍微的多一点，先开大火加热，等油温4成热的时候转成小火。下入紫薯芝麻球，用小火慢炸，在炸的过程中用，筷子不断的翻动一下，使紫薯球受热均匀。紫薯芝麻球慢慢的变大，开始漂浮起来的时候就可以把火稍微的开大一点，但是火也不能太大了，如果火太大了话就会容易爆开，一定要不停地翻动。紫薯芝麻球炸到表面焦黄表皮变硬的时候就可以出锅了，一道非常好吃的紫薯芝麻球就这样做好了，是不是非常的简单呀？你喜欢这道紫薯芝麻球的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道紫薯芝麻球在刚刚做出来的时候外酥里糯，非常的美味，所以出锅后一定要趁热吃哦。
2、在做这道紫薯芝麻球的时候，一定要注意时间和火候的把握，火千万不要用得太大了，如果火太大的话，紫薯芝麻球就会非常容易的爆开。
