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面条的5种做法,捞面炒面葱油拌面,每一道都美味到舔盘子

星辰的广场舞

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【面条的5种做法,捞面炒面葱油拌面,每一道都美味到舔盘子】

不管南方人还是北方人,对面条的喜爱都如出一辙。南方人爱吃面条的人一点不比北方人少,比如我,三天两头就要吃面条,不管是捞面炒面还是葱油拌面,随便一种都要吃一大碗。

我在江苏,这里的面条没有北方的臊子面那么浓烈,也没有担担面那么香辣,但别有一番风味,下面我就分享5道面条做法,简单又美味,每一道都好吃到舔盘子。

面条的5种做法,捞面炒面葱油拌面,每一道都美味到舔盘子

一、香菇鸡蛋捞面

【配料】

面条 / 鸡蛋 / 香菇 / 香葱 / 植物油 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、干香菇提前泡发,沥干水分之后切条备用。

2、大蒜拍烂下油锅煸炒出香味,鸡蛋下锅搅散,出锅备用。

3、热锅凉油,香菇下锅翻炒,加黄酒提香。

4、倒入适量生抽调味。

5、加入白砂糖调味。

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6、加入鸡蛋翻炒均匀。

7、平底锅热油,下葱白炸熟。

8、大锅装水,泡香菇的水倒入锅中煮开,下面条煮至断生。

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9、准备一个小碗,依次放入一勺葱油,半勺生抽,适量食用盐,鸡精,葱花,最后用面汤冲开。

10、面条煮好之后捞入碗内,面条上覆盖香菇鸡蛋,撒葱花,搅拌均匀即可开吃。

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二、炒扯面

扯面 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 红椒 / 西芹 / 鸡蛋 / 豆瓣酱 / 老抽 / 白砂糖 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

1、鸡蛋打散,西芹撕去老筋切片,红椒洗干净切好。

2、大锅烧开水,放入食用盐,下扯面煮熟捞出备用。

3、热锅凉油,下葱姜蒜爆香。

4、倒入鸡蛋液用筷子划散。

5、放入切好的西芹和红椒翻炒均匀。

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6、放入老抽,豆瓣酱,白砂糖翻炒均匀。

7、下煮好的扯面翻炒均匀。

8、撒白胡椒粉,食用盐,鸡精调味。

9、装盘,撒葱花点缀,搅拌均匀开吃。

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三、双菇捞面

茶树菇干 / 杏鲍菇 / 面条 / 生抽 / 白砂糖 / 黄酒 / 生姜 / 香油 / 青蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

1、茶树菇干剪掉老根,用热水泡发备用。

2、杏鲍菇洗干净切丁备用。

3、热锅凉油,下姜片翻炒均匀。

4、茶树菇干下锅翻炒片刻。

5、加入黄酒调味,下杏鲍菇翻炒均匀。

6、放入生抽,白砂糖,食用盐,鸡精调味,出锅备用。

7、大锅装水,倒入泡发茶树菇干的水,下面条煮熟。

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8、大碗中倒入生抽,白砂糖,香油,食用盐,青蒜末。

9、大碗中倒入面汤冲开。

10、煮好的面条捞入碗中,搅拌均匀开吃。

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四、葱油拌面

面条 / 香葱 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

1、大锅放入清水,下面条煮开,捞出过冷水,沥干水分备用。

2、炸葱油,热锅凉油,下姜片翻炒均匀。

3、香葱切长段,放入锅中炸至颜色变深捞出,葱油留在锅内。

4、倒入两勺生抽,半勺老抽,半勺白砂糖,适量食用盐,鸡精搅拌均匀。

5、放面条搅拌均匀即可。

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五、西红柿炒方便面

方便面 / 洋葱 / 西红柿 / 番茄酱

鸡蛋 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

1、大锅放入清水,下方便面煮熟,捞出备用。

2、热锅凉油,放入鸡蛋煸炒成形后盛出备用。

3、西红柿切小块,下锅翻炒至软烂出汤汁。

4、洋葱切好下锅翻炒均匀。

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5、倒入番茄酱翻炒均匀。

6、倒入鸡蛋翻炒均匀。

7、倒入沥干水分的方便面,用筷子将面条搅散,撒适量食用盐和鸡精搅拌均匀,出锅装盘。

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