水晶凉粉是贵州安顺的特色美食之一，清凉爽口，深受人们的欢迎与喜爱，特别是夏天食用最为解渴。
水晶凉粉是用马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉等制作而成的，比一般的凉粉更加的柔软嫩滑。
在凉粉里加入核桃仁，花生粒，玫瑰糖，冬瓜片，红枣等食材，丰富多样，清凉可口。
夏日来一碗冰冰凉的水晶凉粉，消暑止渴，十分爽口。在炎热的夏天吃上一碗,比任何冰淇淋,雪糕更解渴解谗。
论颜值，水晶透亮，一块一块的躺在清凉的“冰水中”；论口感，细腻顺滑；论味道，香甜解暑；论营养，丰富的水果提供了足够的维生素和纤维。
盛起一勺来，比果冻还要晶莹Q弹的水晶凉粉折射着夏日里的阳光，又被水果映衬上属于夏天里鲜艳的颜色，吃上一口，瞬间可以清凉整个世界。
玫瑰糖的味道、糯米的味道、水果的味道，一口气吃掉两碗都没有问题。
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